“米粉肉又名粉蒸肉，粉蒸肉，软糯而清香，有肥有瘦，红白相间，嫩而爽口，米粉油润，五香味浓郁，不管是自己在家还是来客人，这道菜都是非常不错滴。。。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸肉的做法步骤
-
1首先选上好的五花肉500克，洗干净待用。 -
2然后把五花肉切成4到5㎜的薄片。 -
3把葱切成葱花，姜切成姜末待用。 -
4把葱花，姜末，放入切好的五花肉片上。 -
5然后再加上鸡精，老抽，料酒米粉，搅拌均匀，在加少量的水发拌匀。 -
6土豆去皮，切成小块儿，用少量米粉拌一下。 -
7把五花肉里面加上准备好的菜籽油拌匀，把五花肉肉皮朝下放入碗里，上面放拌好的土豆块儿即可。 -
8放到蒸锅上蒸一个小时即可。
小窍门
1，放少量的水，是因为米粉是干的，让水泡发一下，蒸出来口感会软糯些。
2，放少量的油，是因为五花肉比较偏瘦，稍微加点油比较油润，还可以起到不沾碗的作用。
3，整个过程中不要加盐，因为米粉里面自带的有盐。
4，米粉肉的上面可以放，红薯苹果，南瓜等，可以依据自己的喜好来选择，我放了土豆。
2，放少量的油，是因为五花肉比较偏瘦，稍微加点油比较油润，还可以起到不沾碗的作用。
3，整个过程中不要加盐，因为米粉里面自带的有盐。
4，米粉肉的上面可以放，红薯苹果，南瓜等，可以依据自己的喜好来选择，我放了土豆。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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