“要不是朋友跟我说，我从来都没有想着要这样吃掉羊腰，我觉得这东西有异味，用较重口味儿的调料爆炒或者是凉拌会比较好吃。但这汤颠覆了我的认知，清炖羊腰，真的是清炖，居然也特别美味，完全无腥骚味，淡淡的香味儿，口感也极好。
这让我想起前几年，一个中医朋友给过一个药膳配方，几种中药搭配羊腰炖了吃，补肾强身提高免疫力，那个方子被我弄丢了，一直也没有真正买羊腰来吃。中医理论有以形补形之说，吃些倒也挺好的，偶尔提醒自己买点回来。
为了做这个清炖羊腰，我专门给这个朋友打了一个电话，她告诉我这个做法，我照做，味道果然不错呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清炖羊腰的做法步骤
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1羊腰表面的白膜去掉。 -
2充洗干净。 -
3充分焯水，加料酒。 -
4之后清洗干净。 -
5备料酒，葱，花椒 -
6锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。 -
7开火煮上。 -
8将好时，放一把枸杞。 -
9煮好的腰子取出，切片。 -
10放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。 -
11舀汤，淋芝麻油，开吃吧。
小窍门
这种吃法，我也是第一次，完全出了我的预料，吃完还想着下次再做来喝，朋友说加上羊心也很好吃，下次加上一起煮。
使用的厨具：瓦煲
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