食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
圈圈豆的做法步骤
-
1所有材料准备好； -
2长豆角用盐水浸泡20分钟去农药后洗净，干辣椒剪成圈，姜切丝，大蒜剁碎； -
3锅内坐水烧开，放入长豆角焯熟，约3分钟； -
4捞出长豆角迅速放入装凉白开的大碗里，有条件的可在凉白开中事先加入几块冰块； -
5每一根长豆角平均分成两段，依次缠绕成圈圈； -
6另取一锅，入适量油烧至五成热时，放入干辣椒和姜丝蒜沫爆香； -
7待干辣椒红得发亮，蒜沫微微发焦时，小心捞出辣椒和姜丝蒜沫，摆到长豆角的顶部，原锅继续放入生抽、白糖、腐乳汁、盐和水淀粉； -
8烧开后淋入卷好的长豆角即可。 -
9成品
小窍门
{小米心语}：
1、长豆角一下要焯熟，不然容易中毒；
2、长豆角过冷河是为了保持爽脆的口感，冷水中加入冰块能令长豆角的脆感更加出众；
3、焯熟的长豆角会比较软，卷圈圈时要小心兼细心，我时间不多就随便做了普通的圈。
1、长豆角一下要焯熟，不然容易中毒；
2、长豆角过冷河是为了保持爽脆的口感，冷水中加入冰块能令长豆角的脆感更加出众；
3、焯熟的长豆角会比较软，卷圈圈时要小心兼细心，我时间不多就随便做了普通的圈。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜