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诗文 【圈圈豆】
释义
【圈圈豆】的做法

食材明细

主料
  • 长豆角 250克
辅料
  • 干红椒 3个
  • 大蒜 3瓣
  • 10克
配料
  • 老干妈红油腐乳汁 1汤匙
  • 生抽 半汤匙
  • 白糖 1/2茶匙
  • 水淀粉 1汤匙
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

圈圈豆的做法步骤

  • 【圈圈豆】的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:2
    2
    长豆角用盐水浸泡20分钟去农药后洗净,干辣椒剪成圈,姜切丝,大蒜剁碎;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:3
    3
    锅内坐水烧开,放入长豆角焯熟,约3分钟;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:4
    4
    捞出长豆角迅速放入装凉白开的大碗里,有条件的可在凉白开中事先加入几块冰块;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:5
    5
    每一根长豆角平均分成两段,依次缠绕成圈圈;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:6
    6
    另取一锅,入适量油烧至五成热时,放入干辣椒和姜丝蒜沫爆香;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:7
    7
    待干辣椒红得发亮,蒜沫微微发焦时,小心捞出辣椒和姜丝蒜沫,摆到长豆角的顶部,原锅继续放入生抽、白糖、腐乳汁、盐和水淀粉;
  • 【圈圈豆】的做法步骤:8
    8
    烧开后淋入卷好的长豆角即可。
  • 【圈圈豆】的做法步骤:9
    9
    成品

小窍门

{小米心语}:

1、长豆角一下要焯熟,不然容易中毒;

2、长豆角过冷河是为了保持爽脆的口感,冷水中加入冰块能令长豆角的脆感更加出众;

3、焯熟的长豆角会比较软,卷圈圈时要小心兼细心,我时间不多就随便做了普通的圈。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/17 3:18:27