“茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。配上虾仁同炒，营养加倍，好吃下饭??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茭白炒虾仁的做法步骤
-
1鲜虾去头洗净。 -
2挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。
-
3一点盐，白胡萝粉，淀粉。
-
4抓匀腌几分钟。
-
5菱白，青红椒。
-
6菱白切一菱形片。
-
7姜丝，蒜片，十青红椒切菱形片。
-
8锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。
-
9虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。
-
10冲好的虾仁。
-
11水淀粉备好。
-
12锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。
-
13茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。
-
14虾仁放入。
-
15适量盐，鸡精调味儿。
-
16勾入水淀粉。
-
17翻炒汤汁明亮关火盛盘。
-
18成品。
-
19成品。
-
20成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜