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诗文 鱼香鸡胸肉
释义
鱼香鸡胸肉的做法
“各种“鱼香”菜肴是我们家的最爱,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁,吃一口就能感受到美食的层次感,令人无法拒绝的美味。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 1大块
  • 胡萝卜 1根
  • 黑木耳 1把
  • 青椒 2个
辅料
  • 1小把
  • 1小块
  • 1头
  • 鸡蛋清 1个鸡蛋
  • 胡椒粉 半小勺
  • 料酒 1小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 老抽 半小勺
  • 生抽 2小勺
  • 淀粉 2小勺
  • 香醋 2小勺
  • 白糖 1小勺
  • 豆瓣酱 1小勺
  • 辣椒酱 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香鸡胸肉的做法步骤

  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉切丝,放入蛋清、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、1勺生抽、1勺淀粉抓匀,腌制20分钟。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:2
    2
    木耳泡发、洗净,若是大木耳要切成丝。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:3
    3
    胡萝卜、青椒切丝;葱、姜、蒜切末。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:4
    4
    取一小碗,放入2勺生抽、香醋、白糖、1勺淀粉、适量清水,调成酱汁,备用。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:5
    5
    炒锅放油,倒入肉丝,快速划散,翻炒至肉丝变色,盛出备用,油留下。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:6
    6
    放入葱、姜、蒜,炒香,加入豆瓣酱、辣椒酱炒香出红油。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:7
    7
    下入胡萝卜、木耳,炒熟。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:8
    8
    下入青椒,稍翻炒。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:9
    9
    下入肉丝翻炒均匀。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:10
    10
    倒入调好的酱汁,大火快速炒匀收汁,出锅。
  • 鱼香鸡胸肉的做法步骤:11
    11
    酸甜微辣的鱼香鸡胸肉,超级下饭。

小窍门

1、各种酱料已含盐,是否需另加盐根据各人口味确定。
2、配菜还可根据各自喜欢添加,如:竹笋、莴笋等。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:41:01