食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀 -
2像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟
-
3分成30克一个的均匀的小剂子
-
4我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）
-
5因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用
-
6莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形
-
7月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了
-
8可以开始包了
-
9拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅
-
10用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅
-
11团成圆形
-
12放入模具中
-
13倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了
-
14依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层
-
15烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）
-
16再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可
-
17现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了
-
18莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了??
-
19??
-
20??
-
21??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 豉汁蒸金仓鱼
- 茄汁虎皮蛋
- 馅饼
- 挪威圣诞饼干
- 香菇肉末炒粉丝
- 红烧肉炖粉条
- 可可麻薯夹心软包
- 冬季白菜这样吃—黄豆白菜帮
- 冬瓜排骨海带汤
- 枸杞老姜羊肉汤
- 圣诞小熊巧克力蛋糕
- 药材瘦肉汤
- 花胶鸡汤
- 记忆中的香酥韭菜馅饼
- 黑豆红枣养生饮
- 手撕鸡
- 八宝粥
- 银耳莲子百合羹
- 冬至彩饺 花儿朵朵
- 炒鸡蛋也养生
- 【冬至】?猪肉韭菜蒸饺
- 芝麻杏仁
- 红薯粥
- 茶树菇土豆排骨煲
- 豉香青椒
- the southwest
- the Soviet Union
- thesp
- the Spanish
- the Speaker
- the specter of
- the spectre of
- the Sphinx
- the Sphinx
- thespian
- The spirit is willing
- the spit of
- the spring
- the squeeze
- the stage
- 曲江夜思（唐·韩偓）
- 曲江夜雨（明·卢龙云）
- 曲江头（宋·孙嵩）
- 曲江宴日呈诸同年（唐·徐夤）
- 曲江对酒步少陵韵（当代·熊东遨）
- 曲江对酒（唐·杜甫）
- 曲江对雨（唐·杜甫）
- 曲江张丞相墓（明·尹明翼）
- 曲江张九龄祠（明·张弼）
- 曲江归舟（宋·邓林）
- 曲江得方学士苏翁先生书（明末清初·施闰章）
- 曲江忆元九（唐·白居易）
- 曲江忆李十一（唐·白居易）
- 曲江怀张文献（明末清初·陈子升）
- 曲江怀相国（明·林光）
- Photoshop商业修图高手之道(附光盘)
- Photoshop风光人文摄影后期高手之道(附光盘)
- Python黑帽子(黑客与渗透测试编程之道)
- 互联网金融(技术与应用)
- 城市地表热环境遥感分析与生态调控/地球观测与导航技术丛书
- 农田面源污染监测方法与实践(科技创新工程系列专著)(精)
- 汉唐中原(河南文物精品展)/中华文明系列
- 淞沪会战
- 儒藏(精华编260集部)(精)
- 儒藏(精华编195册子部儒学类)(精)
- 儒藏(精华编178史部史评类)(精)
- 决战王妃
- 观光旅游英语通(附光盘)
- 说来说去就这6000句(附光盘)
- 一看就会的英语语法书