食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀 -
2像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟
-
3分成30克一个的均匀的小剂子
-
4我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）
-
5因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用
-
6莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形
-
7月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了
-
8可以开始包了
-
9拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅
-
10用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅
-
11团成圆形
-
12放入模具中
-
13倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了
-
14依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层
-
15烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）
-
16再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可
-
17现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了
-
18莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了??
-
19??
-
20??
-
21??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 棋格饼干
- 胭脂藕
- 桃子果酱
- 抹茶双色奶香馒头
- 酱拌茄子
- 【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——香糟猪舌
- 几个小窍门做出超细腻的解暑圣品-----冰爽绿豆沙
- 巨简单的榴莲冰激凌
- 洋葱牛肉
- 一碗开胃的饭——泡菜炒饭
- 蒜香洋葱龙利鱼
- 杂粮馒头卷
- 紫薯双色馒头
- 流着汤汁的煎饺——蟹肉皮冻煎饺
- 奥尔良风味烤鸡
- 蔓越莓袖珍土司
- 长沙人的家常菜——烧辣椒皮蛋
- 清炒南瓜藤
- 香蕉冰激凌
- 独特的风味-----可可馒头卷
- 凉拌刀削面
- 麻辣香锅
- 土豆炖排骨
- 烘焙必学的基础蛋糕---戚风蛋糕，附送详细的蛋白打发
- 啤酒烧鸭
- suit material
- suit me
- suit of armor
- suit oneself
- suitors wonky tonk
- suit rase
- suit tie
- sulfur content
- sulfuric acid
- sulfurous acid
- sulphate gas
- sulphate poe
- sulphates in food
- sulphates symbol
- sulphides foods
- 和孙圭秘丞（宋·杜衍）
- 和孙地官喜雨（明·庄昶）
- 和孙大夫赠开江沈察判（宋·郑亿年）
- 和孙大年留别韵（明·郑真）
- 和孙奇父（宋·胡寅）
- 和孙季和游东湖韵（宋·释宝昙）
- 和孙季泉韵二首（明·王立道）
- 和孙守三月二十七日开宴（宋·毛滂）
- 和孙守（宋·毛滂）
- 和孙宣德中秋不见月（宋·刘攽）
- 和孙尉登空翠堂鼓琴酌茗有怀冷令二首（宋·虞俦）
- 和孙少述中秋（宋·刘攽）
- 和孙少述侯职方同燕席（宋·曾巩）
- 和孙少述雪（宋·刘攽）
- 和孙少述题虎丘（宋·刘敞）
- 大学英语(6对外经济贸易大学远程教育系列教材)
- 金融学(新思维十二五全国高职高专系列规划教材)
- 商务日语口语(附光盘商务日语专业全国高职高专院校规划教材)
- 国际商务英语模拟实训教程(新基点全国高职高专院校商务英语系列规划教材)
- 实用商务英语翻译(应用型翻译系列教材)
- 高级财务会计(高等院校会计学专业规划教材)
- 意大利语经贸应用文(外语经贸应用文系列教材)
- 薪酬管理(全国高等院校工商管理系列教材)
- 国际贸易地理(第4版)
- 报检实务解惑500题
- 消费心理学(第2版21世纪高职高专新概念财经类系列教材)
- 农业法(高等院校科技法系列教材)
- 会计学基础学习指导(高等院校工商管理专业规划教材)
- 完美的爱不完美的关系
- 失落的秘符