食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀 -
2像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟
-
3分成30克一个的均匀的小剂子
-
4我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）
-
5因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用
-
6莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形
-
7月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了
-
8可以开始包了
-
9拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅
-
10用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅
-
11团成圆形
-
12放入模具中
-
13倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了
-
14依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层
-
15烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）
-
16再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可
-
17现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了
-
18莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了??
-
19??
-
20??
-
21??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 金糕雪梨
- 红焖羊肉
- 炝炒圆白菜
- 玫瑰蜂蜜茶
- 清炒蒿子秆
- 浓香红烧大排香干
- 无蛋无奶无黄油素饼干
- 水果面包布丁
- 重庆现炸酥肉
- 抹茶蔓越莓饼干
- 榆钱馒头
- 糖醋虾
- 绿豆糕
- 丹麦牛角面包
- 五香毛豆
- 笋干炒南瓜藤
- 简易辣白菜
- 燕麦扇贝疙瘩汤
- 艾香花卷
- 麻辣猪皮
- 母亲节--给外婆做的炒面--她的大爱
- 面拖小鱼
- 蓝莓乳酪塔
- 酱肉包
- 五花肉烧土豆
- 矝什么不什么的成语
- 矝什么什么苟的成语
- 矝持不苟
- 矝持什么什么的成语
- 矢下什么什么的成语
- 矢下如雨
- 矢不什么什么的成语
- 矢不虚发
- 矢人什么什么的成语
- 矢人惟恐不伤人
- 矢什么不什么的成语
- 矢什么之什么的成语
- 矢什么什么上的成语
- 矢什么什么下的成语
- 矢什么什么二的成语
- 重过韬光禅舍与松岳上人话旧出示书画册子即（清·朱樟）
- 重过顾氏别业（明·童佩）
- 重过飞云洞寄仁甫（清·舒位）
- 重过高城孙景贤寓舍（明·刘崧）
- 重过高邮丁志高道路（宋·华镇）
- 重过鸿仪寺（宋·晁冲之）
- 重过鹞儿岭伤用道长史（明·杨士奇）
- 重过黄氏园访〔李〕影九（明·李之世）
- 重过黄渡有感（明·袁凯）
- 重过黄粱祠（清·董凤三）
- 重过黔南（清·蒋履）
- 重过鼋头渚（当代·吴金水）
- 重过齐山清溪（宋·苏舜钦）
- 重过龙居寺（宋·刘政）
- 重过（近现代·张采庵）
- 宋拓唐颜家庙碑
- 新日语能力考试N1词汇(必考词+基础词+超纲词最新版)/无敌绿宝书
- 机械制造自动化技术(第4版普通高等教育机电类规划教材)
- 大学物理学习训练(上普通高等教育十三五规划教材)
- 职业能力倾向测验考点速解技巧集萃(C类自然科学专技类适用于全国省区市事业单位公开招聘分类考试2019中公版事业单位公开招聘分类考试辅导教材)
- 小学语文词语手册(5下人教版)
- 聚合物合成工艺设计(高等学校教材)
- 简单搞定客户(30个案例×3个方案提升你的版面设计力)
- 中文版Illustrator CC实用教程(新编实战型全功能入门教程)
- MATLAB基础与应用教程(第2版普通高等学校计算机教育十三五规划教材)
- 学生安全教育
- 古格王宫壁画科迦寺壁画/中国古代壁画精粹/典藏中国
- 岩溶地下水资源开发利用与饮水安全保障
- 山地灾害风险评估与监督预警技术和方法
- 舰船大百科(彩图注音版)/小眼睛看世界