食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀 -
2像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟
-
3分成30克一个的均匀的小剂子
-
4我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）
-
5因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用
-
6莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形
-
7月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了
-
8可以开始包了
-
9拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅
-
10用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅
-
11团成圆形
-
12放入模具中
-
13倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了
-
14依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层
-
15烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）
-
16再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可
-
17现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了
-
18莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了??
-
19??
-
20??
-
21??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 拍黄瓜
- 排骨烧土豆
- 南瓜玉米汁
- 鲜笋辣炒肉
- 霸王花炖鸡汤
- 尖椒洋葱炒面筋
- 炝炒大白菜
- 微波炉版嫩滑鸡蛋羹
- 西红柿蛋汤
- 白萝卜鸭架汤
- 西芹炒鱿鱼
- 经典白吐司
- 紫薯糯米糊
- 红烧带鱼
- 花生酱肉松夹心饼干
- 豆沙面包
- 黄芪鸡汤
- 五彩面包杯
- 可乐鸡翅
- 凉粉火腿凉拌
- 爱心玫瑰小小酥
- 酱香骨棒
- 红烧肉红烧五花肉
- 彩虹盒子蛋糕
- ——玉米肠餐包
- 衣什么什么薄的成语
- 衣什么什么行的成语
- 衣什么什么衣的成语
- 衣什么什么袋的成语
- 衣什么什么褛的成语
- 衣什么什么谋的成语
- 衣什么什么足的成语
- 衣什么什么跹的成语
- 衣什么什么身的成语
- 衣什么什么辏的成语
- 衣什么什么采的成语
- 衣什么什么金的成语
- 衣什么什么银的成语
- 衣什么什么集的成语
- 衣什么什么饱的成语
- 和程仲庸游京口留别（元末明初·唐桂芳）
- 和程仲庸齐安所寄佳作二首（元末明初·唐桂芳）
- 和程使君劳农仙云山拜扬子云像蒋丞相坟（宋·程公许）
- 和程侍御四首 藤屋读书（清·戴亨）
- 和程公玉来韵（明·成鹫）
- 和程公辟大卿游越山亭（宋·陈襄）
- 和程公辟游宿猿洞二首（宋·陈襄）
- 和程公辟红梅（宋·陈襄）
- 和程刑部三首 公会亭（唐末宋初·王周）
- 和程及甫迎春三首（宋·程公许）
- 和程右史见贻（宋·曹勋）
- 和程员外春日东郊即事（唐·包何）
- 和程大卿新辟诸寺门（宋·陈襄）
- 和程大卿游凤池院（宋·陈襄）
- 和程大卿游升山（宋·陈襄）
- 中国成语大辞典(缩印本)(精)
- 小百灵看图识字(0-1岁)(精)
- 董必武/中共一大代表丛书
- 儿童辞海(普及本)(精)
- 陈潭秋/中共一大代表丛书
- 李达/中共一大代表丛书
- 十三经箴言
- 王尽美/中共一大代表丛书
- 邓恩铭/中共一大代表丛书
- 陈公博/中共一大代表丛书
- 彩图新编三十六计(精)
- 辞海(共3册1989年版)(精)
- 周佛海/中共一大代表丛书
- 鲁迅与高长虹(现代文学史上的一桩公案)
- 包惠僧/中共一大代表丛书