“阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
纯手工阿胶糕的做法步骤
-
1250g阿胶块或研磨成粉，加500ml黄酒，浸泡24小时。用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发，使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。 -
2加黄冰糖粉，开火熬煮。糖粉的多少直接影响最后成品的软硬程度，一般建议250g阿胶加200g黄冰糖粉，成品软硬合适。
-
3大火煮开。
-
4转小火慢熬。期间要不停地用小木铲搅拌，不要偷懒哟~
-
5阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态，用小木铲舀起阿胶，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落。
-
6关火。迅速把核桃仁倒入，翻匀。
-
7依次倒入红枣，枸杞，黑芝麻翻匀。注意手速要快。
-
8倒入不沾模具里定型，如果没有不沾磨具，就铺一层油纸或在模具内侧抹芝麻油。
-
9定型晾凉的阿胶糕就可以愉快地切片了。
-
10一条阿胶糕长龙。
-
11自己熬煮，满满实惠看得见。
-
12除去熬好品尝味道和切片的时候吃的，还剩下1335g。
小窍门
1.阿胶一定要在黄酒里泡久一些，这样才能让阿胶的药性发挥得更好。
2.熬煮期间，小木铲要不停搅拌。
3.“挂旗”以后关火，辅料添加、翻拌以及倒入模具手速要快。
4.阿胶糕凉透才能切片哟。
2.熬煮期间，小木铲要不停搅拌。
3.“挂旗”以后关火，辅料添加、翻拌以及倒入模具手速要快。
4.阿胶糕凉透才能切片哟。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
所属分类：
小吃