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诗文 双色全麦紫薯吐司
释义
双色全麦紫薯吐司的做法
“孩子喜欢吃紫薯面包,
这段时间磕面包比较多,
虽然还不会变很多花样,
但磕着磕着越来越有感觉,
因此,也练就了我一次做两个面包的本事。
成品图和过程图是分两次拍的,
菜谱里是一个面包的分量哦!
依旧是一次发酵,好省事儿哒,呵呵~”

食材明细

主料
  • 面包粉 300g(其中全麦粉150g)
  • 130g
  • 50g
  • 黄油 20g
  • 酵母 4g
  • 3g
  • 鸡蛋 1个(留少许刷面)
辅料
  • 紫薯泥 60g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

双色全麦紫薯吐司的做法步骤

  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:1
    1
    紫薯提前蒸熟,趁热压成紫薯泥,取60g备用。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:2
    2
    材料集合。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:3
    3
    除黄油和紫薯泥外,所有材料先液体后固体揉成面团后,再加入黄油,揉成延展阶段,即出现粗膜就可以了。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:4
    4
    揉好的面团分成两份,其中一份加入紫薯泥继续揉。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:5
    5
    加入紫薯泥揉均匀即可。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:6
    6
    揉好的面团排气--揉圆--醒发,然后编成一个大大的麻花,把麻花从中间一分为二。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:7
    7
    放入面包桶内发酵。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:8
    8
    发酵至7分满,面团变得胖乎乎,表面刷蛋液。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:9
    9
    面包机选择“烘烤”功能,约40分钟即可。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:10
    10
    烤好的面包彻底放凉后再切片,切开后显出曼妙的花纹。
  • 双色全麦紫薯吐司的做法步骤:11
    11
    切片后可以抹果酱或者炼乳,啥都不抹就这么吃也是美美的哦!

小窍门

1.糖的分量不是很多,喜甜的小伙伴可以适当增加糖的用量;
2.这次依旧是一次发酵,非常节省时间;
3.没有追求那种薄薄的手套膜,我觉得吃起来口感也挺好的;
4.我这个估计是最简易的面包做法了,时间短,非常适合上班族。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 11:32:10