“韭菜，以往做馅儿时较多，有时也用韭菜炒鸡蛋，但总觉得清汤挂水的，口感欠佳。用韭菜摊鸡蛋方法，可保持韭菜的清香和鸡蛋的软嫩，也减少了更多的汤水流中。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜摊鸡蛋的做法步骤
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1韭菜洗净备用 -
2鸡蛋备用
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3调料备用
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4将韭菜切成碎段
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5把鸡蛋磕入韭菜碎中
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6将鸡蛋与韭菜拌匀，加入少许食盐。
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7锅中放入少讦油，中火烧制八成热。
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8韭菜鸡液倒入油锅中
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9将韭菜蛋液适当翻炒后，在锅底定型片刻关火。
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10将盘子扣在韭菜鸡蛋上，然后翻锅将韭菜鸡蛋反扣盘中即可。
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11装盘后的韭菜摊鸡蛋
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12将韭菜摊鸡蛋，切成块状，淋上适量的生抽，可以上桌了。
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13成品展示
小窍门
韭菜鸡蛋定型时，一定注意要翻看底面，以免过火，变糊。
使用的厨具：炒锅
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