“做这个为了练习刀工，我没有浇上酱汁，可以淋酱汁的，黄瓜一丝丝的，口感和平时会不同噢。”
食材明细
- 其他 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黄瓜刀工小冷盘的做法步骤
-
1一根黄瓜洗净待用。 -
2黄瓜切去头和尾。 -
3黄瓜对切。 -
4黄瓜再对切。 -
5平刀切去囊。 -
6再修整黄瓜，使之变薄。 -
7斜刀快速切黄瓜，上端相连1/5，余下部分都切开。 -
8压扁黄瓜，撒少许盐，使黄瓜软化，围成一个圈。 -
9囊切碎，放入盘中。 -
10围上黄瓜。 -
11同样的方法切第二个圈，长度是第一个圈的2/3。 -
12把第二个圈放在第一个上面。 -
13同样围上第三个圈，第三个圈长度是第一个圈的1/2，再切一个2-3厘米长度的黄瓜作为盖子。 -
14成品图，浇上自己喜欢的酱汁就可以吃啦。
小窍门
熟练的话可以10分钟就将一根黄瓜变成这样的小冷盘。
使用的厨具：其他
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