“葱油拌面是上海的一道美食，一般就是煮好的面条放上葱油一起吃。面条口感劲道滑爽，葱油的香味渗透进了面条里，让人食味大开，像我们陕西人，爱吃面食，不吃个两三碗才怪呢。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱油拌面的做法步骤
-
1小葱洗干净，切成段，只要葱叶，葱白可以去炒菜。 -
2准备油、白糖、生抽、老抽、蚝油和葱叶。
-
3开小火锅中倒油，油温6成热时倒入葱叶，炒至葱叶变黑。
-
4捞出备用。
-
5将生抽、老抽、蚝油调和在一起，然后倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。
-
6等锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，关火。
-
7把炒好的汁和炒好的葱叶拌在一起，葱油就做好了。
-
8起锅烧水下面，面熟后拌上炒好的葱油，美味劲道的葱油拌面就做好了，是不是很有食欲。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
面条
本帮菜