“说起肉酱意面，最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年AccademiaItalianadellaCucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不爱和不能吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
博洛尼亚肉酱意面的做法步骤
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1传统的博洛尼亚酱，使用的是牛肉馅，牛肉太奢侈，猪肉的一样好吃。 -
2蒜切末，洋葱胡萝卜切丁。
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3锅中放油，爆香蒜末。
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4放入肉馅，炒熟。
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5加入香叶和番茄酱，继续翻炒。
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6加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
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7加入洋葱和胡萝卜，炒至断生。
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8加入红酒和高汤，小火炖煮一个小时。
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9出锅前根据口味再加盐调味，最后出锅前加一点点糖。
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10配上帕尔马干酪，好吃到起飞。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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