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诗文 凉拌沙葱
释义
凉拌沙葱的做法
“沙葱是大西北的特产,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,采回冲洗后,盆中沉淀些许细沙,味道微辣,故称沙葱。沙葱可做多种佳肴,还有一定的药用价值。凉拌后味道鲜美,可佐餐下酒。”

食材明细

主料
  • 沙葱 500克
辅料
  • 大蒜 适量
  • 咸盐 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 花椒油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌沙葱的做法步骤

  • 凉拌沙葱的做法步骤:1
    1
    沙葱一斤,择净后用水反复冲洗干净。
  • 凉拌沙葱的做法步骤:2
    2
    水烧开后放少许咸盐,放入沙葱稍汆,出锅用冷开水镇凉。
  • 凉拌沙葱的做法步骤:3
    3
    双手攥干水份,从中间切一刀,使沙葱稍短一点。
  • 凉拌沙葱的做法步骤:4
    4
    生蒜加盐捣成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒锅上火,加油烧热,放花椒爆出香味后捞出花椒,把热花椒油倒入。
  • 凉拌沙葱的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,即可装盘。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:27:19