“我是用刀来剁的鱼肉感觉不怎么细腻，家里有搅拌机的童鞋可以把鱼肉放机器里搅拌下成鱼蓉来制作，这样外观就会更漂亮了！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金鱼莲花汤的做法步骤
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1准备好材料。 -
2将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末） -
3鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。 -
4鸡蛋取蛋清备用。 -
5在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。 -
6取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。 -
7将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。 -
8依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住） -
9上锅蒸熟即可。 -
10将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。 -
11在制作的过程中需要有耐心哈。 -
12调料的量可根据自己的口味增加或减少。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
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