“牛蹄有很高的营养价值，能增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，有强筋壮骨的功效，可以改善腰膝酸软以及身体瘦弱者有很好改善作用，预防中老年妇女骨质疏松，促进青少年骨骼的发育。可以经常吃哦～或卤或炖或烧或凉拌，都很好吃，今天俺是红烧的”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛蹄的做法步骤
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1牛蹄一根，店家为取骨头已经煮至稍软了。 -
2其它配料。
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3牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。
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4锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。
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5再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。
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6放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。
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7水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。
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8加入适量清水（最好是开水，高汤更好），再加入适量生抽，陈醋，白糖，十三香，盐，烧开后转小火烧约三十多分钟至入味，中途调味。
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9加仔姜，略烧两分钟大火收汁儿。
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10加入青红椒，翻炒片刻，关火，加适量鸡精，和匀起锅。
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11起锅洒葱花。
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12软糯可口又养生，巴适得板！
小窍门
不喜食辣的可以不放小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请