正宗酥皮五仁饼二种效果的五仁酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
五仁和葡萄干放到盆里，放面粉、糯米粉、
2
玫瑰酱、糖、油、酒、盐、水混合拌均（水量不要一次加入）混合
3
混合好后，分成20份（每个35克）
4
将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间倒入牛奶，加入猪油，先在中间混合拌均，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团
5
将低筋面粉和猪油先用筷子拌，再下手揉，制成油酥面团；将两种面团覆盖松弛30分钟；
6
将两种面团分别分成20等份（水油皮22克每个，油酥15克每个）
7
取一份水油团，压扁，包入一份油酥团，慢慢收口，
8
收口朝下，擀开成牛舌形，
9
翻面，由上而下卷起．
10
依次做完其他，盖保鲜膜醒上20分钟；
11
再取一个小卷，压扁，
12
均匀擀长，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，再次盖保鲜膜放20分钟
13
取过一个卷，用擀面杖擀成接近圆形，
14
包入五仁馅，用虎口慢慢推皮捏紧，
15
整理成圆形，
16
收口朝下放入铺好纸的烤盘内压扁；用筷子占红色色素点上红点
17
烤箱预热好，中层，烤40分钟（我家的烤箱比较老时间长些）烤好的
18
皮很酥的哟
19
另10个做成了圆形（重复13-16步），刷了蛋液（蛋黄），撒了芝麻（包法相同，就是在16步时不用压扁，直接放盘里）
20
中层，烤40分钟（老式烤箱）出来的效果就是不同的。
21
很好吃的，皮薄馅多的，酥酥的，掉渣哟

诗文	酥皮五仁饼二种效果的五仁酥
释义	“酥皮饼应该是算苏式月饼类，这种饼平时也常吃，不象广式月饼只有中秋才吃。皮很酥，方子也不知道是看的谁家的了，反正是看了很多美食家的帖子！” 食材明细水油皮面粉 250克牛奶 120克糖 25克猪油 40克油酥低粉 200克猪油 100克配料瓜子仁 40克白芝麻 40克熟核桃 40克熟面粉 100克熟糯米粉 50克水 80ML 糖 60克油 35克玫瑰酱 3大勺白酒 1大勺盐 3克葡萄干适量南瓜子仁 40克黑芝麻 40克熟花生碎 40克咸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度酥皮五仁饼的做法步骤 1 五仁和葡萄干放到盆里，放面粉、糯米粉、 2 玫瑰酱、糖、油、酒、盐、水混合拌均（水量不要一次加入）混合 3 混合好后，分成20份（每个35克） 4 将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间倒入牛奶，加入猪油，先在中间混合拌均，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团 5 将低筋面粉和猪油先用筷子拌，再下手揉，制成油酥面团；将两种面团覆盖松弛30分钟； 6 将两种面团分别分成20等份（水油皮22克每个，油酥15克每个） 7 取一份水油团，压扁，包入一份油酥团，慢慢收口， 8 收口朝下，擀开成牛舌形， 9 翻面，由上而下卷起． 10 依次做完其他，盖保鲜膜醒上20分钟； 11 再取一个小卷，压扁， 12 均匀擀长，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，再次盖保鲜膜放20分钟 13 取过一个卷，用擀面杖擀成接近圆形， 14 包入五仁馅，用虎口慢慢推皮捏紧， 15 整理成圆形， 16 收口朝下放入铺好纸的烤盘内压扁；用筷子占红色色素点上红点 17 烤箱预热好，中层，烤40分钟（我家的烤箱比较老时间长些）烤好的 18 皮很酥的哟 19 另10个做成了圆形（重复13-16步），刷了蛋液（蛋黄），撒了芝麻（包法相同，就是在16步时不用压扁，直接放盘里） 20 中层，烤40分钟（老式烤箱）出来的效果就是不同的。 21 很好吃的，皮薄馅多的，酥酥的，掉渣哟小窍门后一种，刷蛋液时要分二到三次刷（每次刷完干一会会再刷），再撒芝麻，这样出来的颜色好看。使用的厨具：电烤箱
随便看	雪梨罗汉果饮爆炒金针菇紫薯冰皮月饼红烧肉白菜煮豆腐干青椒牛肉川北凉粉小兔烧果子青豆炒肉丝煎黄花鱼丁香鱼炒茄子豆角焖面朗姆蓝莓椰蓉派排骨玉米汤爆炒香肠椒盐羊头肉蒜香肉丝炒菠菜软Q麻薯番茄烘蛋双椒炒牛肉炒面条当归鸡翅黄瓜柠檬鸡尾酒——名为“八月午后” 乒乓球蛋炒饭胡萝卜包菜拌面

食材明细

酥皮五仁饼 的做法步骤

小窍门

酥皮五仁饼的做法步骤