“前阶段总是在各大网站的美食专栏和美食APP上看到一个蒸彩蛋的菜品，颜色很诱人，又都是我喜欢的材料做成的，看的心痒痒的，一直都想尝试一下。无奈一直没找到机会，天又比较冷，就将计划搁浅了。今天艳阳高照，天气暖和，家里材料齐备，又有时间，立刻行动起来，加上自己调的秘制酱料，真的很不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒸彩蛋的做法步骤
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1找一个长方形的容器(家里没有，用一次性饭盒代替了)刷一层薄薄地食用油。 -
2三个鸡蛋用分蛋器分离，蛋清放到盒子里。
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3蛋黄找一个碗盛放。
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4一根火腿肠切成三份。
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5两个皮蛋切成月牙块。
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6将皮蛋和火腿按顺序摆放在盒子里。
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7放入蒸锅蒸5分钟左右，蛋液凝固即可。
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8将蛋黄打散，倒入盒子中晃匀。
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9再次放入锅中去蒸5分钟左右。
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10准备2瓣大蒜，2个小米椒，两根香菜。
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11切碎放入碗中。
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12加入少许食盐，白糖，一勺生抽，一勺香醋。
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13加入少许食盐，白糖，一勺生抽，一勺香醋，1勺蚝油，一勺太太乐鲜鸡汁。
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14倒入30毫升左右的太太乐芝麻油。
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15将蒸好的彩蛋脱模，切片。
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16摆盘就可以食用了。
小窍门
这个料汁真的很不错，平时我用来做重庆火锅的蘸料的，用来蘸这个也好吃。家里有玻璃容器的最好，没有的话，像我一样用一次性盒子也行，但是刷油要稍微多一点，容易脱模。也不知道是哪位厨神最先发明的这种吃法，颜值高味道也好，简直是爱吃蛋的人的福音。做法其实并不复杂，大家快快尝试一下吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜