“太妃杏仁糖，
模具是学厨凯蒂牛轧糖盘4件套，粉嫩嫩的特别好看，颜值没的说！焦糖也是我少数喜欢的口味之一！
材料：45克细砂糖145克淡奶油85克海盐3克黄油70克盐焗杏仁160克”
食材明细
- 果味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁太妃糖的做法步骤
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1材料备齐。 -
2细砂糖，水怡放入不粘锅中火加热，必须不粘锅啊。
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3加热到出现部分金黄色的时候改成小火加入，可以转动锅子，但是不要过度搅拌，避免翻砂。
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4持续加热到160度的时候把海盐放进去融化。这个时候糖浆呈金棕色。
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5把加热的淡奶油倒入糖浆中继续加热。
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6淡奶油和糖浆融合后加入软化的黄油。
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7然后离火，用刮刀或者蛋抽慢慢搅拌，直到黄油全部吸收。这个过程会有点慢，不要着急。
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8加入大杏仁拌匀。
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9倒入牛轧糖盘中整形。冷藏定型，再切成你喜欢的大小。
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10..
小窍门
小贴士：
1糖盘底部可以铺油纸，方便脱模。
2切糖的时候用方形木棒比着切会很方便。
3淡奶油必须是热的，否则容易迸溅出来。
4也可以把海盐加到淡奶油中融化使用。
1糖盘底部可以铺油纸，方便脱模。
2切糖的时候用方形木棒比着切会很方便。
3淡奶油必须是热的，否则容易迸溅出来。
4也可以把海盐加到淡奶油中融化使用。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
甜品
下午茶