“双耳就是木耳和银耳，凉拌双耳是一道做法非常简单的家常菜。其营养丰富、滋味鲜美，老少皆宜。很适合夏季食用的小凉菜。
银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。营养价值可与动物性食物相媲美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌双耳的做法步骤
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1西兰花洗净掰成小朵。 -
2银耳温开水泡开，去蒂洗净后撕成小块。 -
3木耳提前泡发，撕成小块。 -
4锅里放水，烧开。下入木耳银耳西兰花焯水。 -
5焯水后直接捞入冷水中冲凉。 -
6沥干水分后倒入大碗中。 -
7取一碗加入六月鲜酱油盐鸡精糖搅拌均匀成料汁。 -
8炒锅注油，爆香花椒。 -
9把花椒油抢在料汁中。 -
10勾兑好的料汁倒入焯水的双耳中拌均即可。
小窍门
根据自己的口味来调制料汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜