食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1惠州梅菜泡洗干净。 -
2切约1厘米小段。
-
3准备姜蒜八角桂皮。
-
4整块五花肉出血水，煮至筷子扎入，拔出没血水出来。
-
5用刀把皮刮干净，有猪毛的要拔干净。
-
6锅放油，把五花肉的皮煎至金黄。（多放油把皮炸一下最好，为省油我只煎了。）
-
7我只稍煎了一下。
-
8把肉放入冷水泡一下。
-
9切约1.5厘米的厚片。
-
102大勺老抽和1勺生抽混合。
-
11把切好的肉两面在酱油里沾一上，上色。
-
12皮朝下码在大碗里。（做了一大碗，一小碗。）
-
13利用煎猪皮剩的油把姜蒜八涌桂皮爆炒出香味。
-
14放入梅菜炒。
-
15放入先前给肉上色剩的酱油，再加2勺料酒，1勺生抽和1大匙糖
-
16煮一下。（因为惠州梅菜带咸，盐可以根据自家口味放，我没放。）
-
17煮至水份稍稍收干一点。
-
18把梅菜铺在五花肉上面，酱汁也倒入。。
-
19放入开水锅，中小火蒸2小时。
-
20出锅。
-
21把汁倒出来。
-
22倒入小锅烧开，慢慢倒入淀粉水勾芡，汁有点稠即可。
-
23把肉倒扣在碟子上，淋上酱汁即可。
小窍门
此菜费时间，一次可以多做些。分装冷藏或冷冻保存，吃了再蒸热就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 双桃卷
- 椒香小土鸡
- 水果沙拉
- 香辣土豆丁
- 【红豆猪尾汤】
- 最基础的蛋糕————戚风蛋糕
- 香蕉葡萄干马芬
- 【黄豆莲藕猪蹄汤】
- 【椰香小餐包】没有馅料一样美味无比的小面包
- 紅豆奶雪糕
- 舌尖上的卤水鹌鹑蛋
- 苦瓜酿肉
- 茭白辣椒炒双虾
- 酱三丝
- 黑胡椒粒蒜蓉猪肋排
- 孜然炒鸡心
- 脆糖杏仁
- 莴笋鱼头
- 艾根鸡汤
- 夏日小凉菜【五香花生米】
- 孜然烤寸骨
- 家常炖鲅鱼
- 蚝油扒鲜菇
- 韭菜炒河粉
- 芒果芝士蛋糕
- recruitment
- recruitment agency
- recrystallise
- recrystallize
- rectal
- rectangle
- rectangular
- recti
- rectifiable
- rectification
- rectifier
- rectify
- rectilinear
- rectitude
- recto
- 次韵朋元正夫夜饮（宋·范成大）
- 次韵朋元游王氏园（宋·范成大）
- 次韵朗元白所寄（明·德祥）
- 次韵望居庸（明·顾清）
- 次韵望海亭（宋·苏泂）
- 次韵望阙台作（宋·廖刚）
- 次韵朝阴二首（宋·释德洪）
- 次韵朝陵叶院察见寄（宋·陆游）
- 次韵朝隐招饮二首（宋·葛胜仲）
- 次韵木伯初秋兰（宋·许及之）
- 次韵木南稀见赠（宋·周紫芝）
- 次韵木犀二首（宋·吕本中）
- 次韵木犀（宋·姜特立）
- 次韵木缊之题挹爽书院（宋·许及之）
- 次韵木蕴之状元义乌道中一首（宋·喻良能）
- 民事诉讼繁简分流问题研究(精)/法律与社会书系/光明社科文库
- 你不可不知的中国名人故事
- 语文(1上RMJY2022秋)/实验班提优大考卷
- 高中生物学(必修1分子与细胞RJ)/圈考点
- 最后一只恐龙(彩绘注音版)/大侦探小杜奇
- 论建筑业在经济发展中的作用
- 百器徒然袋(风)(精)/京极夏彦作品
- 后金融危机时代美欧经济观察(2008-2017)
- 写字半小时(正楷适用于小学4年级)
- 中国新媒体发展报告(No.13 2022)/新媒体蓝皮书
- 小螃蟹松松历险记(彩绘注音版)/大自然是本童话书
- 幼儿入园前准备100图(下)
- 共享的广东
- 高中数学(选择性必修第1册RMJYA强化版)/实验班全程提优训练
- 创新的广东