食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1惠州梅菜泡洗干净。 -
2切约1厘米小段。
-
3准备姜蒜八角桂皮。
-
4整块五花肉出血水，煮至筷子扎入，拔出没血水出来。
-
5用刀把皮刮干净，有猪毛的要拔干净。
-
6锅放油，把五花肉的皮煎至金黄。（多放油把皮炸一下最好，为省油我只煎了。）
-
7我只稍煎了一下。
-
8把肉放入冷水泡一下。
-
9切约1.5厘米的厚片。
-
102大勺老抽和1勺生抽混合。
-
11把切好的肉两面在酱油里沾一上，上色。
-
12皮朝下码在大碗里。（做了一大碗，一小碗。）
-
13利用煎猪皮剩的油把姜蒜八涌桂皮爆炒出香味。
-
14放入梅菜炒。
-
15放入先前给肉上色剩的酱油，再加2勺料酒，1勺生抽和1大匙糖
-
16煮一下。（因为惠州梅菜带咸，盐可以根据自家口味放，我没放。）
-
17煮至水份稍稍收干一点。
-
18把梅菜铺在五花肉上面，酱汁也倒入。。
-
19放入开水锅，中小火蒸2小时。
-
20出锅。
-
21把汁倒出来。
-
22倒入小锅烧开，慢慢倒入淀粉水勾芡，汁有点稠即可。
-
23把肉倒扣在碟子上，淋上酱汁即可。
小窍门
此菜费时间，一次可以多做些。分装冷藏或冷冻保存，吃了再蒸热就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 蓝莓芋泥
- 蕃茄煮鲩鱼腩
- 桂花戚风
- 溜肉段
- 晓夜教你超级简单，一试便成功的无添加更健康蔓越莓饼干制作
- 咸肉焖素鸡
- 100%自酿纯果汁（懒人版）
- 豆豉棱鱼虎皮椒
- 简易烤土豆
- 鸡脚眉豆花生汤
- 浓郁的味道---小锅炖鱼
- 冰雪黄金薯
- 蔓越莓饼干
- 韭菜鸡蛋卷
- 雷笋炒毛豆
- 燕麦黑芝麻糊
- 8寸可可戚风
- 怎样包皮薄馅鲜的弹牙大馄饨——煮一锅富含天然抗生素的美味馄饨
- 爆炒花甲
- 水果奶油裱花蛋糕
- 草莓芒果裸蛋糕
- 口袋三明治
- 腌芫荽
- 黄瓜纳豆
- 炒莜面鱼鱼
- 乐尽什么什么的成语
- 乐尽哀生
- 乐尽悲来
- 乐山乐水
- 乐山什么什么的成语
- 乐山爱水
- 乐往什么什么的成语
- 乐往哀来
- 乐成人美
- 乐成人美用英语怎么说
- 乐成什么什么的成语
- 乐新什么什么的成语
- 乐新厌旧
- 乐昌之镜
- 乐昌什么什么的成语
- 东楼南望八韵（唐·白居易）
- 东楼夜望（宋·陈藻）
- 东楼夜集（元末明初·张羽）
- 东楼小坐（明·郭谏臣）
- 东楼招客夜饮（唐·白居易）
- 东楼晓起（明·郭谏臣）
- 东楼晓（唐·白居易）
- 东楼晚照（明·王绅）
- 东楼晚眺（明·郭谏臣）
- 东楼歌（明·王恭）
- 东楼看雪（唐·李建勋）
- 东楼竹（唐·白居易）
- 东楼置酒赏桃李花（宋·孔平仲）
- 东楼落成二绝（宋·吴芾）
- 东楼醉（唐·白居易）
- 大学物理学(下)
- 书林新话(曹聚仁文史集萃)
- 监管(数字转型虚拟货币与未来治理)
- 新编古典今看
- 现代口腔全科医学规范诊疗手册/北大医学口腔临床规范诊疗丛书
- 2023市政公用工程管理与实务(全国二级建造师执业资格考试优选教材)
- 大学生心理健康与发展(第2版浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 我喜欢做美食(精)/Hello Kitty磁力贴绘本
- 书记员工作实务训练(法院检察院书记员职业能力训练系列教材)
- 健康养老建筑技术规程(T\CECS1110-2022)/中国工程建设标准化协会标准
- 老年疾病与用药保健指导
- 语文(2024高考新教材适用)/常考基础题
- 实用英语简捷语法
- 奉节餐饮业发展研究
- 100则社交故事和安全意识训练手册