食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1惠州梅菜泡洗干净。 -
2切约1厘米小段。
-
3准备姜蒜八角桂皮。
-
4整块五花肉出血水，煮至筷子扎入，拔出没血水出来。
-
5用刀把皮刮干净，有猪毛的要拔干净。
-
6锅放油，把五花肉的皮煎至金黄。（多放油把皮炸一下最好，为省油我只煎了。）
-
7我只稍煎了一下。
-
8把肉放入冷水泡一下。
-
9切约1.5厘米的厚片。
-
102大勺老抽和1勺生抽混合。
-
11把切好的肉两面在酱油里沾一上，上色。
-
12皮朝下码在大碗里。（做了一大碗，一小碗。）
-
13利用煎猪皮剩的油把姜蒜八涌桂皮爆炒出香味。
-
14放入梅菜炒。
-
15放入先前给肉上色剩的酱油，再加2勺料酒，1勺生抽和1大匙糖
-
16煮一下。（因为惠州梅菜带咸，盐可以根据自家口味放，我没放。）
-
17煮至水份稍稍收干一点。
-
18把梅菜铺在五花肉上面，酱汁也倒入。。
-
19放入开水锅，中小火蒸2小时。
-
20出锅。
-
21把汁倒出来。
-
22倒入小锅烧开，慢慢倒入淀粉水勾芡，汁有点稠即可。
-
23把肉倒扣在碟子上，淋上酱汁即可。
小窍门
此菜费时间，一次可以多做些。分装冷藏或冷冻保存，吃了再蒸热就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 土豆炖鸡骨
- 白萝卜虾丸
- 软面条
- 焦糖奶茶
- 千金莴笋丝
- 香椿煎鸡蛋
- 豆腐皮炒芹菜
- 五花肉炒芹菜
- 腊肉披萨
- 麻汁豆角
- 玫瑰花蒸饺
- 红丝绒玛德琳~C40烤箱
- 炸鸡柳
- 蜂蜜柠檬水
- 芒果青柠酸奶
- 豆豉泡椒鱼头
- 蔬菜面
- 酸菜炒肉
- 黄油酥馍
- 油焖上海青
- 农家小炒肉
- 土豆丝饼
- 椰蓉牛奶冻
- 星空巧克力，融化在你的静谧里
- 圣女虾仁
- poor boy
- poorboy
- poor-boy sandwich
- poor creature
- poor excuse
- poor excuse for
- poor form
- poor health
- poorhouse
- poor in
- poor judgement
- poor judgment
- poorly
- poorly behaved
- poorly-behaved
- 荒庭酬黄苗子寒斋即事（民国末当代初·聂绀弩）
- 荒径 其一（宋·释文珦）
- 荒径（明·薛瑄）
- 荒斋昼坐为鸣鸢所聒（宋·宋祁）
- 荒斋（唐·贾岛）
- 荒斋（清·管棆）
- 荒村借宿（清·章甫）
- 荒村无四邻茅斋深夜雨田犬时一鸣厨人时中语（元末明初·张羽）
- 荒村漫步（近现代·田翠竹）
- 荒村（元末明初·倪瓒）
- 荒村（明·于谦）
- 荒村（明·孙一元）
- 荒村（明·韩上桂）
- 荒村（清·邓方）
- 荒村（清·鲁兰仙）
- 小学生作文快速入门(3-4年级)/小学生新概念作文
- 服务营销学(工商管理高等院校经济与管理核心课经典系列教材)
- 木管五重奏中国传统名曲精选(套装版总谱+分谱)
- 新求精德语简明教程(2)
- 中国文化遗产研究院藏古籍善本书目(精)
- 2019骨外科学专业技术(中级)预测3套卷(适用专业骨外科学中级)/全国卫生专业技术资格考试习题集丛书
- 护理学(师)模拟试卷(全新升级版2019全国卫生专业技术资格考试中初级辅导用书)
- 玩转Office轻松过二级(第3版全国计算机等级考试二级MS Office高级应用优选教材)
- 数字系统设计与Verilog HDL(第7版普通高等教育EDA技术规划教材)
- 别告诉我你懂军事(反恐篇)/新军迷系列丛书
- 平桂年鉴(第8卷2018)(精)
- 五经
- 21世纪大学英语视听说教程(附光盘S版3第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 读有所得(90)
- 新能源从业人员实用技术问答