食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1惠州梅菜泡洗干净。 -
2切约1厘米小段。
-
3准备姜蒜八角桂皮。
-
4整块五花肉出血水，煮至筷子扎入，拔出没血水出来。
-
5用刀把皮刮干净，有猪毛的要拔干净。
-
6锅放油，把五花肉的皮煎至金黄。（多放油把皮炸一下最好，为省油我只煎了。）
-
7我只稍煎了一下。
-
8把肉放入冷水泡一下。
-
9切约1.5厘米的厚片。
-
102大勺老抽和1勺生抽混合。
-
11把切好的肉两面在酱油里沾一上，上色。
-
12皮朝下码在大碗里。（做了一大碗，一小碗。）
-
13利用煎猪皮剩的油把姜蒜八涌桂皮爆炒出香味。
-
14放入梅菜炒。
-
15放入先前给肉上色剩的酱油，再加2勺料酒，1勺生抽和1大匙糖
-
16煮一下。（因为惠州梅菜带咸，盐可以根据自家口味放，我没放。）
-
17煮至水份稍稍收干一点。
-
18把梅菜铺在五花肉上面，酱汁也倒入。。
-
19放入开水锅，中小火蒸2小时。
-
20出锅。
-
21把汁倒出来。
-
22倒入小锅烧开，慢慢倒入淀粉水勾芡，汁有点稠即可。
-
23把肉倒扣在碟子上，淋上酱汁即可。
小窍门
此菜费时间，一次可以多做些。分装冷藏或冷冻保存，吃了再蒸热就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 韭菜炒莲藕
- 鸡肉麦片饼
- 香辣茄条
- 水果燕麦马芬，瘦身早餐这一杯就够了
- 紫菜蛋花汤
- 常吃它， 让你白上三个度
- 牛肉末炖豆腐
- 无花果马蹄瘦肉汤
- 牛肉披萨
- 给我一碗藜麦牛油果沙拉，瘦成闪电不是梦
- 蔓越莓豆沙酥饼
- 苹果烧果子
- 黑糖姜枣膏
- 茶叶蛋
- 番茄牛肉盖浇饭
- 大骨清汤
- 红枣小米粥
- 翠花烤排骨
- 古早味蛋糕
- 懒人版菲菜盒子
- 蒜香小白菜
- 葱油腐竹
- 香干炒杏鲍菇
- 茶树菇烧老豆腐
- “粥”小米粥
- 复合什么什么的成语
- 复合判断
- 复子什么什么的成语
- 复子明辟
- 复宗什么什么的成语
- 复宗绝嗣
- 复数脚趾用英语怎么说
- 复数谁用英语怎么说
- 复旧什么什么的成语
- 复旧如初
- 复旧如新
- 复活节介绍用英语怎么说
- 复活节在英国的春天用英语怎么说
- 复活节彩色蛋用英语怎么说
- 复活节怎么过用英语怎么说
- 答寄俞仲蔚（明·李攀龙）
- 答寄子与使君及于鳞事（明·王世贞）
- 答寄子成佥事（明·王世贞）
- 答寄子深镇国（明·王世贞）
- 答寄尧夫先生（宋·韩绛）
- 答寄屠长卿（明·王世贞）
- 答寄广信六弟（宋·韩维）
- 答寄徐以言（明·王世贞）
- 答寄李惟贞侍御（明·王世贞）
- 答寄李襄国显国二子（明·伍瑞隆）
- 答寄欧桢伯水曹（明·朱硕熏）
- 答寄王提学新甫（明·王世贞）
- 答寄王百榖（明·王世贞）
- 答寄盐渍荔枝（明·张弼）
- 答寄笋蔬（元·张雨）
- 内部控制规范化操作指南/企业规范化管理操作指南系列
- 建筑施工技术(中等职业学校建筑施工专业含岗位培训行业中级技术工人等级考核)/教育部
- 组织设计思维导图
- 我们都是丑小鸭(张小娴小说精选集)
- 一个被称作它的孩子(Ⅱ)
- 新编唇腭裂整复术
- 传感器与测试技术(21世纪全国高等职业技术院校机械制造与自动化专业机电一体化专业通用教材)
- 前厅客房服务与管理实训教程(21世纪全国高等职业技术院校旅游管理专业通用教材)
- 临床前列腺病学(精)
- 骨科软组织损伤诊疗
- 电动机修理快速入门/新编电子电工技术快速入门丛书
- 新编房地产估价教程(21世纪全国高等职业技术院校物业管理专业通用教材)
- 口腔颌面部常见症状鉴别诊断手册
- 青工铣工操作技术要领图解速查手册/青工操作技术要领图解速查系列
- 蛋鸡生产技术问答/全方位养殖技术丛书