食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1惠州梅菜泡洗干净。 -
2切约1厘米小段。
-
3准备姜蒜八角桂皮。
-
4整块五花肉出血水，煮至筷子扎入，拔出没血水出来。
-
5用刀把皮刮干净，有猪毛的要拔干净。
-
6锅放油，把五花肉的皮煎至金黄。（多放油把皮炸一下最好，为省油我只煎了。）
-
7我只稍煎了一下。
-
8把肉放入冷水泡一下。
-
9切约1.5厘米的厚片。
-
102大勺老抽和1勺生抽混合。
-
11把切好的肉两面在酱油里沾一上，上色。
-
12皮朝下码在大碗里。（做了一大碗，一小碗。）
-
13利用煎猪皮剩的油把姜蒜八涌桂皮爆炒出香味。
-
14放入梅菜炒。
-
15放入先前给肉上色剩的酱油，再加2勺料酒，1勺生抽和1大匙糖
-
16煮一下。（因为惠州梅菜带咸，盐可以根据自家口味放，我没放。）
-
17煮至水份稍稍收干一点。
-
18把梅菜铺在五花肉上面，酱汁也倒入。。
-
19放入开水锅，中小火蒸2小时。
-
20出锅。
-
21把汁倒出来。
-
22倒入小锅烧开，慢慢倒入淀粉水勾芡，汁有点稠即可。
-
23把肉倒扣在碟子上，淋上酱汁即可。
小窍门
此菜费时间，一次可以多做些。分装冷藏或冷冻保存，吃了再蒸热就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
- 【补脑益智】花生核桃露
- 平菇炒肉
- 烤羊排
- 清新菠菜戚风
- 【醇香味浓黄豆浆】蔓越莓豆浆
- 农家小炒肉，5分钟快手菜--威厨艺
- 黄瓜炒鸡蛋
- 开胃山楂糕/山楂果酱
- 麦当劳的薯饼
- 烤苹果
- 白汁火腿意面+黑椒酱汁牛排
- 手工包心贡鱼丸
- 蒜香鸡翅
- 土豆泥玫瑰糕
- 清蒸大闸蟹
- 【花样食光】超有童年回忆的美食——冰糖葫芦
- 零失败超好吃必学食谱——肉松玛格丽特小饼
- 五光十色疙瘩汤
- 酱骨架
- 许久不见甚是想念的 煮泡面
- 柚子蜜
- 私房土豆香菇炖鸡
- 糖水桔子
- 莲菜煎鸡腿
- 紫菜蛋花汤
- welsh rabbit
- wench synonym
- wendy house
- wendy whleakage
- wen ning
- wen spencer
- wen stock
- went about
- went after
- went against
- went along
- went around
- went at
- went away
- went back
- 得雨（宋·曹勋）
- 得雨（宋·曹彦约）
- 得雨（宋·王安国）
- 得雨（明·胡奎）
- 得雨（明·胡奎）
- 得雨（明·邵宝）
- 得雪斋所遗竹箭因以此寄时雪斋南游未回（元·耶律铸）
- 得雪称贺马上得五十六字（宋·杜范）
- 得雷太简自制蒙顶茶（宋·梅尧臣）
- 得青原书（明末清初·王夫之）
- 得韧叟涞水书叠前韵为答并柬小帆（清末民国初·陈宝琛）
- 得韩孟郁书知有仲弟之变寄此（明·李之世）
- 得韩孟郁先生书却寄（明·黎遂球）
- 得韩持国书报新作茅庐（宋·梅尧臣）
- 得韩无咎书寄使虏时宴东都驿中所作小阕（宋·陆游）
- 高中生物学(选择性必修2生物与环境RJ)/热搜题
- 时代答卷人民至上--十年一百个难忘瞬间(英文版)(精)
- 汽车精益生产物流设计与管理
- 了解土壤(寻找土壤的蒲公英)(精)/科学探秘培养儿童科学基础素养
- UX破门而入(从认知到实践)
- 旅游迷思研究(关于湘西凤凰古城的个案分析)
- 新旧动能转换新引擎(新能源产业专利导航)/专利审查与社会服务丛书
- 基于模型试验的胶凝砂砾石坝破坏研究
- 数字通信技术(第3版21世纪高职高专电子信息类系列教材)
- 营养学基础与常见疾病的营养治疗研究
- 教育视角下的学习理论(上下第7版)/教育治理与领导力丛书
- 经验值为0如何选出大牛股(全球顶级金融系另类教授独特选股法)
- 海洋经济管理教育教学创新模式研究
- 普通读者(精)
- 语境和语义(近代中国思想世界的关键词上下)