“#蒸菜#一把粉丝，几只对虾，再加点蒜蓉简单一蒸，味道还真不错呢，只是数量太少了哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2对虾煎去虾须虾脚、洗净后侧放在案板上，用刀轻轻地剖开虾背。
-
3挑去虾线，再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络。
-
4用少许食盐和料酒腌制10分钟。
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5香葱切沫，蒜头切末。
-
6粉丝泡软，洗净后平铺在盘底。
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7将腌好的对虾放在粉丝上。
-
8放入锅中蒸至5~8分钟。
-
9虾肉变色后，放入蒜泥和葱沫蒸一分钟关火。
-
10另起锅，倒入菜籽油，烧热后淋在上面。
-
11最后再淋少许蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、粉丝提前用温水泡开泡软。
2、给虾身开背时不要剖断，否则虾身易散不成型。
3、用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了。
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香。
2、给虾身开背时不要剖断，否则虾身易散不成型。
3、用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了。
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香。
使用的厨具：蒸锅
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