正宗鸡胸杂蔬干拌米粉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
坐锅烧水，水开放入干米粉，我今天泡了200g干米粉，做了三顿饭
2
水再开，搅拌米粉一分钟
3
加盖，关火，焖30分钟。我是晚上就沸水泡上米粉的，泡上就关火不用管它了
4
这是早上起来泡好的米粉
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米粉捞出，过几遍凉水，盆中放入足够凉水，放米粉泡着，6小时换一次水，或放在冰箱冷藏，想吃时直接沸水烫一下就可以
6
干木耳加水提前泡发
7
干香菇搓洗干净加水泡发，这是泡发好的香菇
8
鸡胸肉150g，洗一下，片成厚一公分左右的片
9
鸡胸加入料酒，生姜粉，白胡椒粉，少许盐，几滴柠檬汁，少许葱油或食用油，戴一次性手套，为鸡胸肉按摩拌匀调料，腌制30分钟
10
腌制鸡胸肉时准备其他配菜，菠菜一把，择好洗净，胡萝卜一段，削皮，洗净备用
11
胡萝卜切下几片薄片，另做鸡汤米粉用，其他的切细丝备用
12
干木耳在清水下揉搓多冲洗几遍，沥水备用
13
木耳挑出两朵大的撕成小朵，另做鸡汤米粉用，其他的切丝，备用
14
泡发好的香菇，挤净水份，香菇水备用
15
拣出两颗小小肉乎乎的香菇，切十字花刀另做鸡汤米粉用，其他的香菇切薄片备用
16
姜一块去皮洗净切片，葱白一段洗净纵切，小香葱两根洗净备用
17
坐锅烧水，水中放葱白姜片料酒
18
水开，放入腌制的鸡胸肉，转小火，加盖，煮3分钟，关火，再焖5分钟
19
五分钟后焖好的鸡胸放入凉开水中冷却，同时鸡胸吸收水份可以避免肉质太柴
20
趁鸡肉冷却的时间，煎一个鸡蛋，蛋液快凝固时撒上适量食盐，煎好盛出备用
21
坐锅烧水，水中加入泡香菇的水，注意小渣渣不要倒进去了。
22
趁烧水时为鸡肉调味。鸡胸冷却，带上一次性手套，将鸡肉撕成小条，我撕的比较粗，这个随个人喜好
23
鸡胸肉中加入鲜贝露，一点生抽，少许白糖，一点芥末油，少许麻油，拌匀
24
鸡肉调好味，水也开了，加入半盒鸡汤味浓汤宝，一点食用油，少许盐分调好咸淡。这里用清水加盐和食用油烫蔬菜也可以
25
分次加入香菇片，木耳丝，胡萝卜丝，菠菜烫熟。香菇煮2分钟，其他蔬菜烫一分钟即可，分别捞出
26
泡好的米粉，取适量放入沸腾的鸡汤中，氽烫一分钟，捞出，盛入一深盘中
27
蒜数瓣，去皮，洗净，刀切小块，放入蒜臼中剁成蒜泥，用勺子舀出放在碗中
28
小香葱切细细的葱末，放入蒜泥的碗中
29
蒜泥香葱中加入生抽，少许白糖，陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，少许麻油，两勺鸡汤，尝下咸淡，添加一点食盐，搅拌均匀。这个汁是要拌米粉的，可以稍微咸一点，拌匀了咸淡才正好。
30
在米粉上浇上少许调味汁
31
将烫好的蔬菜依次码在米粉上，今天用的菠菜，木耳，胡萝卜，香菇，鸡胸肉，还有一小袋涪陵榨菜。
32
将剩余调味汁浇在蔬菜上，放上一个煎蛋，即可。
33
成品
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成品
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成品，先吃掉煎蛋，米粉拌匀了，开吃，我的大食量啊，实在汗颜，这么大一盘，竟然可以干掉。米粉爽滑微辣，配上鸡汤煮的各种蔬菜，营养全面，美味鲜香。

分享一下干米粉的泡法：
①把干米粉用开水浸泡30分钟左右（搅拌一分钟防止粘连），把泡好的米粉用清水冲洗几遍，食用时放入烧好开水的锅内，烫热1分钟左右
②睡前用开水把干米粉浸泡（搅拌一分钟左右以免粘连），第二天吃的时候把泡好的米粉用清水冲洗几遍，然后放入烧好开水的锅内，烫热即可。
③直接把干米粉放入烧好开水的锅内煮10分钟左右（根据火候大小不一样，具体时间亲们可边煮边观察），水呈米汤色，然后捞出用水清洗一下，再把米粉放烧好开水的锅内烫热即可，浇上自家做的浇头即可

诗文	鸡胸杂蔬干拌米粉
释义	“鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。昨天没空去买菜，今天就着冰箱里仅有的一点蔬菜做了这款米粉，菜、汤、主食都有了，鸡胸肉搭配胡萝卜菠菜木耳香菇等蔬菜，营养也足够全面，是简单又美味的一款快手饭 ” 食材明细主料鸡蛋一颗干米线 200g 菠菜一小把干木耳数朵鸡胸 150g 干香菇数朵榨菜一小袋胡萝卜小半根辅料浓汤宝半盒姜一小块老干妈半勺生抽适量小香葱两根鲜贝露适量生姜粉少量芥末油少量柠檬汁少量麻油适量食用油适量白胡椒粉少量蒜数瓣陈醋少量葱白一段香菇酱半勺盐适量料酒适量糖少量咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度鸡胸杂蔬干拌米粉的做法步骤 1 坐锅烧水，水开放入干米粉，我今天泡了200g干米粉，做了三顿饭 2 水再开，搅拌米粉一分钟 3 加盖，关火，焖30分钟。我是晚上就沸水泡上米粉的，泡上就关火不用管它了 4 这是早上起来泡好的米粉 5 米粉捞出，过几遍凉水，盆中放入足够凉水，放米粉泡着，6小时换一次水，或放在冰箱冷藏，想吃时直接沸水烫一下就可以 6 干木耳加水提前泡发 7 干香菇搓洗干净加水泡发，这是泡发好的香菇 8 鸡胸肉150g，洗一下，片成厚一公分左右的片 9 鸡胸加入料酒，生姜粉，白胡椒粉，少许盐，几滴柠檬汁，少许葱油或食用油，戴一次性手套，为鸡胸肉按摩拌匀调料，腌制30分钟 10 腌制鸡胸肉时准备其他配菜，菠菜一把，择好洗净，胡萝卜一段，削皮，洗净备用 11 胡萝卜切下几片薄片，另做鸡汤米粉用，其他的切细丝备用 12 干木耳在清水下揉搓多冲洗几遍，沥水备用 13 木耳挑出两朵大的撕成小朵，另做鸡汤米粉用，其他的切丝，备用 14 泡发好的香菇，挤净水份，香菇水备用 15 拣出两颗小小肉乎乎的香菇，切十字花刀另做鸡汤米粉用，其他的香菇切薄片备用 16 姜一块去皮洗净切片，葱白一段洗净纵切，小香葱两根洗净备用 17 坐锅烧水，水中放葱白姜片料酒 18 水开，放入腌制的鸡胸肉，转小火，加盖，煮3分钟，关火，再焖5分钟 19 五分钟后焖好的鸡胸放入凉开水中冷却，同时鸡胸吸收水份可以避免肉质太柴 20 趁鸡肉冷却的时间，煎一个鸡蛋，蛋液快凝固时撒上适量食盐，煎好盛出备用 21 坐锅烧水，水中加入泡香菇的水，注意小渣渣不要倒进去了。 22 趁烧水时为鸡肉调味。鸡胸冷却，带上一次性手套，将鸡肉撕成小条，我撕的比较粗，这个随个人喜好 23 鸡胸肉中加入鲜贝露，一点生抽，少许白糖，一点芥末油，少许麻油，拌匀 24 鸡肉调好味，水也开了，加入半盒鸡汤味浓汤宝，一点食用油，少许盐分调好咸淡。这里用清水加盐和食用油烫蔬菜也可以 25 分次加入香菇片，木耳丝，胡萝卜丝，菠菜烫熟。香菇煮2分钟，其他蔬菜烫一分钟即可，分别捞出 26 泡好的米粉，取适量放入沸腾的鸡汤中，氽烫一分钟，捞出，盛入一深盘中 27 蒜数瓣，去皮，洗净，刀切小块，放入蒜臼中剁成蒜泥，用勺子舀出放在碗中 28 小香葱切细细的葱末，放入蒜泥的碗中 29 蒜泥香葱中加入生抽，少许白糖，陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，少许麻油，两勺鸡汤，尝下咸淡，添加一点食盐，搅拌均匀。这个汁是要拌米粉的，可以稍微咸一点，拌匀了咸淡才正好。 30 在米粉上浇上少许调味汁 31 将烫好的蔬菜依次码在米粉上，今天用的菠菜，木耳，胡萝卜，香菇，鸡胸肉，还有一小袋涪陵榨菜。 32 将剩余调味汁浇在蔬菜上，放上一个煎蛋，即可。 33 成品 34 成品 35 成品，先吃掉煎蛋，米粉拌匀了，开吃，我的大食量啊，实在汗颜，这么大一盘，竟然可以干掉。米粉爽滑微辣，配上鸡汤煮的各种蔬菜，营养全面，美味鲜香。小窍门分享一下干米粉的泡法： ①把干米粉用开水浸泡30分钟左右（搅拌一分钟防止粘连），把泡好的米粉用清水冲洗几遍，食用时放入烧好开水的锅内，烫热1分钟左右 ②睡前用开水把干米粉浸泡（搅拌一分钟左右以免粘连），第二天吃的时候把泡好的米粉用清水冲洗几遍，然后放入烧好开水的锅内，烫热即可。 ③直接把干米粉放入烧好开水的锅内煮10分钟左右（根据火候大小不一样，具体时间亲们可边煮边观察），水呈米汤色，然后捞出用水清洗一下，再把米粉放烧好开水的锅内烫热即可，浇上自家做的浇头即可使用的厨具：煮锅所属分类：小吃孕妇产妇朋友聚餐午餐
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食材明细

鸡胸杂蔬干拌米粉的做法步骤

小窍门