食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，冷水入锅待开锅，煮去血水，捞出洗净，接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时，捞出晾凉控水； -
2梅干菜用温水洗了又洗，细沙洗净，不用特意泡发； -
3切葱、姜，大料备用； -
4老抽抹在五花肉全身； -
5热锅倒油，煎肉皮； -
6煎成焦黄色； -
7炒梅干菜；热锅倒油，炒香葱姜； -
8翻炒梅干菜，放入生抽，少量盐，冰糖； -
9炒好备用； -
10五花肉切片，肉皮朝下摆放碗中，撒点盐； -
11把炒好的梅干菜放在五花肉上面，上锅蒸45分钟； -
12蒸好了； -
13把碗里蒸出来的汤汁控到锅里； -
14盘子对扣在碗上，快速翻过来； -
15扣放在盘子里，把碗拿开； -
16把空出来的汤汁烧开，放入葱末，水淀粉勾芡； -
17汤汁浇在扣肉上； -
18吃大肉，梅干菜拌饭，吃滴香香滴???。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 豆泡蒸蛋
- 南瓜蒸排骨
- 甜辣鱿鱼丝
- 芹菜炒黑鱼片
- 蛋皮手抓饼
- 咸奶酥手撕面包
- 快手牛肉酱拌面
- 香葱芝麻肉松华夫饼
- 孜然羊肉串
- 卤牛筋
- 酸汤肥牛魔芋丝
- 南瓜老式面包
- 沙葛肉馅煎饺
- 糟香狗爪豆
- 荷塘小炒
- 糖醋鸡柳
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- 桂圆燕麦大米粥
- 香肠炒饭
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