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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 梅干菜 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净,冷水入锅待开锅,煮去血水,捞出洗净,接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时,捞出晾凉控水;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    梅干菜用温水洗了又洗,细沙洗净,不用特意泡发;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    切葱、姜,大料备用;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    老抽抹在五花肉全身;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    热锅倒油,煎肉皮;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    煎成焦黄色;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    炒梅干菜;热锅倒油,炒香葱姜;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    翻炒梅干菜,放入生抽,少量盐,冰糖;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    炒好备用;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    五花肉切片,肉皮朝下摆放碗中,撒点盐;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    把炒好的梅干菜放在五花肉上面,上锅蒸45分钟;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:12
    12
    蒸好了;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:13
    13
    把碗里蒸出来的汤汁控到锅里;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:14
    14
    盘子对扣在碗上,快速翻过来;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:15
    15
    扣放在盘子里,把碗拿开;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:16
    16
    把空出来的汤汁烧开,放入葱末,水淀粉勾芡;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:17
    17
    汤汁浇在扣肉上;
  • 梅菜扣肉的做法步骤:18
    18
    吃大肉,梅干菜拌饭,吃滴香香滴???。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 8:27:44