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诗文
酸菜肉丝
释义
“酸菜含有丰富的乳酸菌,到了冬季也是东北的主要食材之一。”
食材明细
主料
酸菜
适量
肉丝
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
植物油
适量
花椒面
适量
酱油
适量
酸咸 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
酸菜肉丝的做法步骤
1
酸菜切细丝;猪肉肥瘦分开切细丝;葱姜切丝;蒜切细末
2
锅内入花生油,不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
3
然后放入瘦肉炒至断红
4
加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
5
然后放入酸菜,略炒片刻后放入高汤或清水适量
6
待5分钟左右,高汤(或水)待尽时放入蒜末和少量盐后出锅
小窍门
1、酸菜喜油,故油少了会影响口味;
2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易,而且肥瘦分开,先炒肥肉吃时就不感油腻;
3、口轻者可不放盐,因为酸菜本身含盐,而且其酸味丰富。
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更新时间:2025/5/9 11:13:19