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诗文 酸辣粉
释义
酸辣粉的做法

食材明细

主料
  • 细红薯粉条 适量
  • 花生米 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 菠菜 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 香醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣粉的做法步骤

  • 酸辣粉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。
  • 酸辣粉的做法步骤:2
    2
    将粉条提前用温水浸泡一到两个小时。
  • 酸辣粉的做法步骤:3
    3
    葱切碎,姜切成细丝,菠菜切成两厘米左右的段备用。
  • 酸辣粉的做法步骤:4
    4
    凉油凉锅,把花生米倒进去用小火不停的搅拌,炸熟(听到噼噼啪啪的声音后,有香味说明好了,不要炸的颜色太深,关了火油的余温还会进到花生米里)。
  • 酸辣粉的做法步骤:5
    5
    将炸好的花生米盛出凉凉备用。
  • 酸辣粉的做法步骤:6
    6
    炒锅里倒入两小勺植物油,油热后葱姜倒进去爆香,盛两勺郫县豆瓣酱倒进锅里一起翻炒,炒出香味,有红油出来。
  • 酸辣粉的做法步骤:7
    7
    倒进去两碗水,(高汤最好,家里没有就用清水了)。
  • 酸辣粉的做法步骤:8
    8
    锅开后把泡好的粉条倒进去煮。
  • 酸辣粉的做法步骤:9
    9
    锅再次沸腾后将菠菜倒进去煮三分钟。
  • 酸辣粉的做法步骤:10
    10
    将一勺盐、一勺鸡精、两勺醋、一勺香油倒进锅里搅拌一下,关火起锅。
  • 酸辣粉的做法步骤:11
    11
    将酸辣粉倒进碗里,把熟芝麻和熟花生米撒在上面搅拌均匀就可以了。
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更新时间:2025/3/10 11:34:20