“之前做日式料理买的，但是一直没有用，除了做肉松小贝外，现在终于有了用武之地。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柴鱼烧的做法步骤
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1先把水，酵母混合，然后再加鸡蛋搅拌均匀，加入面粉。 -
2搅拌好的面糊，盖保鲜膜，发酵两个小时。因为现在温度低，所以发酵了两个小时，如果温度在30度以上，一个小时就可以了。
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3发酵好的面糊可以看到很多气泡。
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4面种跟除开黄油外的面团材料混合。
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5厨师机低速搅拌均匀后，再加入黄油，搅拌均匀。黄油吸收后，厨师机高速搅拌5分钟左右，就很容易出手套膜了。
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6搅拌到出薄薄的手套膜之后，开始第一次醒发。
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7整形成团，盖保鲜膜，醒发一个小时。
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8醒发好后，排气，松弛20分钟。
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9松弛好的面团，擀成椭圆形，放烤盘上，第二次醒发。
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10包菜切丝。
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11香肠切片。
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12第二次醒发好后，涂上鸡蛋液。
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13铺上香肠。
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14铺包菜丝。
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15挤上沙拉酱。
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16烤箱中层160度上下火20分钟。我的烤箱上下火是不能分开控温的，如果大家的烤箱可以分开控温，可以下火调150度，上火200度，烤10分钟就可以了。
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17面包烤好后，趁热从5分之二处对折翻面，这样可以多沾点柴鱼花。
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18木鱼花放烤箱烤三分钟。
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19面包背面涂沙拉酱，然后撒上木鱼花。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
日本料理