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诗文	糖醋肉丸
释义	食材明细 主料 大肉 300g 辅料 生抽 半勺 白糖 四勺 醋 两勺 葱 适量 鸡蛋 一个 淀粉 五勺 花椒粉 半勺 料酒 两勺 番茄酱 适量 姜 两片 盐 半勺 调味料 一勺 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 糖醋肉丸的做法步骤 1 先把肉切成肉沫 2 放在一个盆里，向里面加入鸡蛋一个，花椒粉半勺，盐半勺，生抽一勺，料酒两勺，放入葱适量，放入调味料半勺，放入四勺淀粉 3 将放入的东西朝一个方向搅拌，然后戴上一次性手套，将肉挤成肉丸状，用你的虎口来挤，另一只手拿一个勺子 4 锅中添入大量油，将丸子放在锅中炸 5 将第一遍的丸子捞出，再入锅炸一遍，为了口感更加脆 6 捞出后，锅中油倒出，剩余少于，加入适量番茄酱，翻炒一会，加入糖四勺，醋两勺，用一勺淀粉勾芡加入 7 将丸子倒入锅中翻炒几下便可出锅，或者可以选择将汁淋到丸子上 小窍门 放入番茄酱时，油温不能太热 使用的厨具：搅拌机、炒锅 所属分类： 热菜
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