“客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗，粤东地区湿气较重，当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清明艾粄的做法步骤
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1只用了两种青叶，艾叶、鸡矢藤。 -
2煮开一锅水，将青草焯下水，放入1克碱面，焯青叶的水不要倒，留着备用。
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3焯软后，捞起青叶过凉水。
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4青草拧干水份放入破壁机，倒入200克焯青叶的水，打成青汁。
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5倒出青汁。
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6倒入200克糖，搅拌均匀。
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7准备糯米粉和粘米粉。
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8两种粉倒入盆中。
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9将青草汁倒入粉中。
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10和成团。
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11取约60克的面团，搓成圆形再按成饼状。
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12入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底，环保健康，还可增添香气。
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13大火蒸20分钟，时间到出锅。
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14软软糯糯，甜度适中，一口把春天吃进嘴里。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
清明