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诗文
五香鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
辅料
桂皮
适量
八角
适量
小茴香
适量
草果
适量
香叶
适量
白芷
适量
冰糖
适量
老抽
适量
花椒
适量
五香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
五香鹌鹑蛋的做法步骤
1
准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)
2
鹌鹑蛋放清水中洗净。
3
煮锅置火上中放清水,放入鹌鹑蛋.
4
开锅后3分钟关火,闷上几分钟。
5
煮熟的鹌鹑蛋捞出
6
锅中重新换清水置火上,放入所有调料。
7
加入老抽调色。
8
放入煮熟的鹌鹑蛋。
9
大火煮沸,改微火,煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,把鹌鹑蛋的外皮压破。
10
小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味,直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。
11
成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/23 7:50:21