“啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。今天我做的方法可是在电视里照着大厨的方法学做的，不加一滴水，没膻味还特鲜美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
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1半个鸭子洗净。 -
2切成小块。 -
3准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用。 -
4把鸭肉块放入锅中焯水。 -
5等鸭肉变色后的即可捞出。 -
6起油锅，爆香葱姜蒜。 -
7放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油。 -
8加入适量生抽、老抽、冰糖和料包。 -
9加入一瓶啤酒和2个红辣椒。 -
10大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟。 -
11时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味。 -
12撒上少许青红椒块拌匀。 -
13撒上葱花。 -
14即可出锅。
小窍门
鸭子经过煸炒不仅能出油，而且能去腥味，所以这步不要省略
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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