“我选取了猪梅花肉来制作牙签肉，烤制出来口感香嫩，可口诱人，可下酒也可当零食，非常不错。猪梅花肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，所以吃的时候特别口感油润滑嫩，肉质鲜香，更是一点也不油腻。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣牙签肉的做法步骤
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1备好猪梅花肉 -
2梅花肉去掉太油的部分，切成小片后加盐、料酒、酱油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌匀，腌制1小时，当然腌制时间越长越入味 -
3牙签放清水里浸泡半小时制作的时候不容易焦 -
4干辣椒切圈，葱姜蒜切末 -
5将腌制好的肉取出用牙签依次穿好 -
6小锅中倒入油，待油热后下入肉串 -
7炸至颜色开始变深捞出备用，要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动 -
8炒锅加点油烧热，爆香辣椒和葱姜蒜末 -
9放入炸好的肉串煸炒片刻 -
10调入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉，炒拌均匀即可出锅
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜