“如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水晶奶黄饼的做法步骤
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1澄粉放入盆中 -
2加入生粉 -
3加入糖、搅匀 -
4加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的 -
5边烫边用铲子搅、 -
6和成面团 -
7分成20g一个的小剂子 -
8放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感 -
9收口 -
10捏紧 -
11重新搓圆 -
12模子里放入适量澄粉防粘、放入面团 -
13压出花型、退出模具、就是做好的饼胚 -
14盘子抹少量油、放入饼胚 -
15放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟
小窍门
澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的
使用的厨具：蒸锅
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