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诗文 水晶奶黄饼
释义
水晶奶黄饼的做法
“如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~”

食材明细

主料
  • 澄粉 125g
  • 生粉 5g
  • 开水 135g
辅料
  • 奶黄馅 150g
配料
  • 10g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

水晶奶黄饼的做法步骤

  • 水晶奶黄饼的做法步骤:1
    1
    澄粉放入盆中
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:2
    2
    加入生粉
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:3
    3
    加入糖、搅匀
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:4
    4
    加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:5
    5
    边烫边用铲子搅、
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:6
    6
    和成面团
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:7
    7
    分成20g一个的小剂子
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:8
    8
    放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:9
    9
    收口
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:10
    10
    捏紧
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:11
    11
    重新搓圆
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:12
    12
    模子里放入适量澄粉防粘、放入面团
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:13
    13
    压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:14
    14
    盘子抹少量油、放入饼胚
  • 水晶奶黄饼的做法步骤:15
    15
    放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟

小窍门

澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:08:01