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诗文
玫瑰面包
释义
“简单而形象的花式面包——玫瑰面包!”
食材明细
主料
高筋面粉
450克
纯牛奶
160毫升
鸡蛋
1个
辅料
酵母
3克
配料
无盐黄油
45克(调和油也可)
盐
5克
白糖
55克
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
玫瑰面包的做法步骤
1
将牛奶、盐、白糖、鸡蛋、黄油(常温融化最好)加入面包机内。
2
放入面粉、酵母。
3
利用面包机的“甜面包”功能,进行和面、发面。
4
面包机将面发好,在自动烘烤前关闭面包机。
5
检视发好的面团,取出需要的用量,其余任然放在面包机里。
6
将面分成均等的小份备用。
7
用擀面杖擀成圆片。
8
将五块圆片一次叠放,从最上面的开始卷起,力度勿过大。
9
将面片卷成一个小卷。
10
中间用刀切开,变成两个。
11
略微整理放入烤盘(可垫锡箔纸)。
12
放入预热好的烤箱中进行再次醒发约10分钟。
13
检视面团醒发程度,比原先大了一些。
14
放入烤箱第二层:上下热175度烤8-10分钟(根据不同烤箱温度,时间可调整)。
15
刷上全蛋液,放入烤箱第二层:上热175度3-5分钟。(需要观察上色情况,根据具体情况调整)
16
出炉!尽享美味!
小窍门
1.卷圆片的时候力度要轻,预留面片发酵的空间。
2.用烤箱烘焙的时间不宜过长,否则面包会太干硬,失去松软口感。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/12/22 13:58:55