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诗文 【鲁菜】---油焖大虾
释义
【鲁菜】---油焖大虾的做法
“鲁菜八大菜系之首选,北方菜的代表菜之称。
油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。
成菜油亮,口味鲜香。”

食材明细

主料
  • 熟对虾 12个
辅料
  • 葱花 2克
  • 姜丝 3克
  • 白酒 2克
  • 2克
  • 2克
  • 鸡精 1克
  • 香醋 1克
  • 高汤 100克
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:2
    2
    大虾洗净从背部去除虾线备用。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:3
    3
    炒锅到油烧热,倒入大虾翻炒。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:4
    4
    倒入白酒炒香。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:5
    5
    再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:6
    6
    加入高汤。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:7
    7
    再加入盐和糖。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:8
    8
    盖上盖子焖至水分快干。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:9
    9
    加入1克香醋。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:10
    10
    在加入鸡精。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:11
    11
    最后淋入香油。
  • 【鲁菜】---油焖大虾的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀关火。

小窍门

这道菜用大火烧制,虾焖至的时间不要太长,10分钟左右即好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   鲁菜  
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更新时间:2025/3/15 15:17:19