“橄榄菜，是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口，是一道不错的风味小菜，我很喜欢吃橄榄菜，味道香香的，跟豆角一起炒，豆角也吸收了橄榄菜的香味，是一道简单又下饭家常菜~”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
橄榄菜炒豆角的做法步骤
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1豆角洗净切段。 -
2锅内热油爆香蒜米。 -
3沥干水分的豆角倒入锅内。 -
4待豆角炒变色后加一勺盐。 -
5倒入少许水。 -
6加入一大勺橄榄菜。 -
7加少许酱油炒匀即可。
小窍门
橄榄菜已经有咸味了，所以注意放盐的多少，在炒制过程有点干锅，适量加少许水。
使用的厨具：炒锅
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