“一直都觉得北海道的热量偏高，迟迟没有去做的冲动！
今天为了消耗已经打开的淡奶油，才做了这款北海道吐司。
吐司涨的老高了，顶到了上加热管，若不是我早早就盖了锡纸，恐怕顶部早就糊了！
即使盖了锡纸，顶部一层皮也已经被烤焦了，
趁热刷了一层融化的黄油，也没有变柔软。
不过，内部组织是超级棒，是我做过的所有吐司里，最好的一个！
奶香味浓、极其绵软，如果切片，一定可以下腰的。
怪不得那么多人都跟风做北海道吐司，果真名不虚传啊！爱死这款吐司了！
本来想用牛奶的，结果早上打的绿豆豆浆还剩下一些，扔了可惜，就利用起来了！
做披萨用了一个蛋黄，蛋清就用在吐司里了！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
汤种北海道吐司的做法步骤
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1高粉18克，加水74克，搅匀，小火边加热边搅拌至糊化，晾凉备用。 -
2除黄油豆浆外，所有材料放入盆中，分次加入豆浆，搅拌成面絮，盖保鲜膜入冰箱静置30分钟，使其充分滋润，缩短揉面时间。 -
3反复洗衣式揉搓面团，揉出粗糙薄膜时，加入软化的黄油。 -
4加入软化的黄油。 -
5继续反复揉搓，直至揉出不易破裂的手套膜，即使破裂，破洞边缘很光滑。 -
6收圆。 -
7盖保鲜膜醒发15分钟左右。 -
8排气，擀开、卷起，盖保鲜膜松弛15-20分钟。 -
9再次排气、擀开。 -
10卷起，宽度和模具宽度保持一致。 -
11放入吐司盒 -
12盖保鲜膜，发酵至8、9分满。（相机记忆棒突然出问题，发酵的图片给丢失了，就找一张以前的代替了。） -
13烤箱预热，180度，下层上下火，35分钟。上色加盖锡纸，出炉趁热刷一层融化的黄油。 -
14组织很好的说！
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙