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诗文 椒盐小偏口
释义
椒盐小偏口的做法
“小比目鱼,北方当地人叫小偏口鱼,鱼体侧扁,呈长卵圆形,两只眼睛均在头的左侧,眼球隆起。主要分布于北太平洋西部,我国黄海和渤海产量较多,东海和南海较少。比目鱼为海洋名贵经济鱼类之一,肉质细白如玉,口感鲜嫩。”

食材明细

主料
  • 小偏口鱼 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 胡椒面 适量
  • 料酒 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

椒盐小偏口的做法步骤

  • 椒盐小偏口的做法步骤:1
    1
    把小偏口鱼去头去内脏清洗干净。
  • 椒盐小偏口的做法步骤:2
    2
    沥干水分,加料酒、少许盐、胡椒面、花椒面腌制入味。
  • 椒盐小偏口的做法步骤:3
    3
    把每一条小偏口鱼均匀的裹上一层薄薄的红薯淀粉。
  • 椒盐小偏口的做法步骤:4
    4
    热锅倒入食用油,油温六七成热时放入小偏口鱼,中火炸至金黄。
  • 椒盐小偏口的做法步骤:5
    5
    捞出摆放在盘中,小偏口鱼外麻酥脆,鱼肉咸鲜细嫩。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 3:09:12