“黑米富含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙磷钾镁铁锌等营养丰富。具有特殊的营养价值。一般人均适合食用。我们家每周都做一次。由于黑米面有点粗，面粉比较死板蒸出的馒头容易硬，所以我在发面时加上了豆面，来解决这一问题。蒸出的馒软不干巴。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米面馒头的做法步骤
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1普通面粉200克，黑米面200克，黄豆面100克，酵母3克，白糖一勺，再加上240一260左右的清水(30多度)。搅拌到无干粉。 -
2揉成光滑的面团，盖上盆盖发酵，大约40分钟。 -
3面发好了，揉三，五分钟排气。多揉一会效果会更好。 -
4双层锅，揉好面后分16个剂子。 -
5可以做成你喜欢的形状。用饼干模具可以做成心形，梅花形等。 -
6双层蒸锅，下面放凉水。放上做好的小馒头。 -
7盖上盖子，20到30分钟，点火。大约10分钟开锅，然后再蒸20分钟。 -
8蒸好后，稍微等一会再开锅盖。 -
9这是今天的早餐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷