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诗文
松鼠鱼
释义
食材明细
主料
鱼
1500克
辅料
料酒
2勺
生抽
1勺
淀粉
少量
生姜
1块
葱
适量
糖
2大勺
番茄酱
适量
花油油
适量
酸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
松鼠鱼的做法步骤
1
将鱼去内脏,鳃,鳞片,切下鱼头,片下整片鱼肉备用
2
将鱼头,鱼尾,鱼骨放盘子上笼蒸8分钟取出摆盘
3
将鱼片反过来地十字花刀,注意鱼皮不能切断,加料酒,生抽,少量油一腌制5分钟,拍少量生粉,抖落多余生粉
4
取锅加油大火加热,油8层热将步骤4鱼片放油锅炸至金黄捞出摆盘
5
将油倒出,留少量底油爆香葱姜,然后扔掉萄姜,加番茄酱炒片刻,加白糖调至酸甜适中淋到鱼上面即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 15:42:11