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诗文	松鼠鱼
释义	食材明细 主料 鱼 1500克 辅料 料酒 2勺 生抽 1勺 淀粉 少量 生姜 1块 葱 适量 糖 2大勺 番茄酱 适量 花油油 适量 酸甜 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 松鼠鱼的做法步骤 1 将鱼去内脏，鳃，鳞片，切下鱼头，片下整片鱼肉备用 2 将鱼头，鱼尾，鱼骨放盘子上笼蒸8分钟取出摆盘 3 将鱼片反过来地十字花刀，注意鱼皮不能切断，加料酒，生抽，少量油一腌制5分钟，拍少量生粉，抖落多余生粉 4 取锅加油大火加热，油8层热将步骤4鱼片放油锅炸至金黄捞出摆盘 5 将油倒出，留少量底油爆香葱姜，然后扔掉萄姜，加番茄酱炒片刻，加白糖调至酸甜适中淋到鱼上面即可 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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