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诗文 五香卤鸭架
释义
五香卤鸭架的做法
“周末,逛超市补给家里所需。在沃尔玛的冰鲜柜发现了堆在冰块堆里的鸭锁骨架。张先生看了好一会,带着疑问的语气问我,这个就是我们经常性吃的鸭架的原型?童鞋,你木有猜错,这个的确就是呀~紧接着,张先生语气不变的抛出一句,那么你会做么?我我我,我当然会做了,虽然之前我没有做过,但是我吃过,我吃过我就能八九不离十的给你复制出来!!张先生一脸不相信的表情,看着我不太爽,老是小瞧我,哼哼,为了赌这口气,我就算做不出来也一定要变出来。
买了一包鸭架回家,称重的途中还因为怕浪费食材而又少拿了好几个,就这样在某人等着嘲笑我的眼神中回到家里。焯水、调味、卤制,两个小时后一锅鲜香四溢的鸭架摆在餐桌上,正在看足球比赛的张先生尝试了一个之后给了最满意的答复,比外面卖的还要好吃,等会就给我当看球间隙的夜宵+零食吧。好吧,冲着这句话,整盘鸭架都归你了,另外附送一罐德国的黑啤哦~居家旅行看球必备的食品。看来以后我家的夜宵+零食也可以不用在外面买了,不知道这样能不能就此做到让某鸭倒闭呢?”

食材明细

主料
  • 鸭锁骨架 6个
辅料
  • 八角 2个
  • 小茴香 一撮
  • 香叶 3张
  • 桂皮 一小块
  • 三瓣
  • 生姜 一小块
  • 花椒 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 黄酒 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五香卤鸭架的做法步骤

  • 五香卤鸭架的做法步骤:1
    1
    冰鲜鸭锁骨架冲水
  • 五香卤鸭架的做法步骤:2
    2
    冷水下锅
  • 五香卤鸭架的做法步骤:3
    3
    水开后焯去血沫,放流水下冲洗干净
  • 五香卤鸭架的做法步骤:4
    4
    冲洗好的鸭锁骨架对半剁开
  • 五香卤鸭架的做法步骤:5
    5
    放入炖锅中
  • 五香卤鸭架的做法步骤:6
    6
    锅中加入没过鸭架的水,再依个人口味加入老抽
  • 五香卤鸭架的做法步骤:7
    7
    依个人口味加入生抽
  • 五香卤鸭架的做法步骤:8
    8
    加入黄酒,黄酒可以多放一点
  • 五香卤鸭架的做法步骤:9
    9
    将上面的所有配料装到茶包袋中,再放入炖锅中
  • 五香卤鸭架的做法步骤:10
    10
    尝下汤汁的咸度,依据个人的口味添加适当的盐
  • 五香卤鸭架的做法步骤:11
    11
    大火煮开后小火炖一个半小时,至肉软烂后,放凉后捞出即可
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 18:14:30