“昨晚看了薄灰的精华日志，决定自己尝试做卤味，嘿嘿，第一次做，跟大家分享下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
卤味香汇的做法步骤
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1准备好鸡爪、鸡翅、鸡心（根据个人喜好，卤味里面加一点有胶原蛋白的东西比较好吃，汤汁也浓郁，入味后也十分鲜美） -
2把鸡爪、鸡翅、鸡心放入开水中加料酒炒一下，去腥和脏东西。 -
3焯水后捞出再清洗两边（自己做必须弄的干净，嘿嘿）。 -
4这个是焯过水的素鸡、面筋备用（不焯水也可以，象象建议还是焯水，可以去豆腥味）。 -
5买来的卤味包，打开里面什么大料都比较齐全，自己准备点葱打个结。 -
6这个是在宜家买的卤味球，把大料都放进去就不会飘满锅都是啦，很方便。 -
7砂锅中倒入适量水，把准备好的食材和调料都放进去。 -
8加入老抽生抽，少许冰糖（也可关火前再放）。 -
9盖上盖子大火开之后转小火，大约20-25分钟。 -
10等汤汁变浓，汤稍微收了之后可以关火，再闷半小时或者更久都可以，总之就是继续入味。 -
11冷了之后，切块装盘就可以开吃啦。自己做的卤味又干净又方便。汤汁可以留着下次再用，变成传说中的老卤，嘻嘻。
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