“之前在网上看到别人说，用生粉打芡跟食物拌匀，会使食物更好看，以前自己煮菜一般很少用生粉，不过在妈妈家吃饭倒看过妈妈用过几次生粉，这次买了点金针菇便尝试了这个方法，想不到出来的成果还真不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋炒金针菇的做法步骤
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1金针菇切掉一部分根部 -
2将金针菇瓣开放清水里泡半小时捞起 -
3锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分 -
4锅里倒水煮开将金针菇倒进去焯一下捞起过冷沥干水分 -
5在碗里加入盐、酱油、糖、生粉、适量的水调成芡备用 -
6热锅淋油将打散的鸡蛋倒进去炒 -
7将鸡蛋炒成蛋碎 -
8将焯好的金针菇倒进去 -
9加入适量的鲍鱼汁翻炒均匀 -
10将鸡蛋和杏鲍菇用饭铲推到一边，将步骤四的芡倒进去煮开与鸡蛋金针菇拌匀 -
11最后洒上葱花拌匀即可
小窍门
金针菇比较容易熟，水开后放进去拌一下即可捞起。
使用的厨具：炒锅
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