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诗文
香辣卤味
释义
“吃点卤味,配点儿小酒,自己卤的就是香。”
食材明细
主料
卤料
2袋
辅料
猪尾巴
2根
猪脚
1根
鸭胗
5个
鸡脚
10个
鸡腿
1个
牛肉
2块
调料
干辣椒
50g
辣椒粉
3勺
盐
适量
花椒
3勺
料酒
3勺
胡椒粉
3勺
花椒粉
3勺
冰糖
10颗
老抽
5勺
其他 口味
卤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
香辣卤味的做法步骤
1
大锅里放入清水,放入卤料包,干辣椒和花椒煮开,放入冰糖,老抽,盐,小火熬30分钟,把卤水准备好。
2
准备卤的肉用花椒粉,胡椒粉,盐,料酒码味腌制30分钟。
3
卤水熬好以后,把码味肉放入锅中。
4
大火烧开,小火熬1小时。
5
卤到调料的色泽进入了肉中即可。
6
捞出切好即可。
小窍门
老抽上色,干辣椒让肉带一点辣味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜
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故伎重演
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去伐遣人送五月菊石菖蒲诗以道意(明·李时勉)
去住(清·程世绳)
去信阳郑州诸兄相邀沉醉数日赋此为别(当代·李映斌)
去八月同张文饶考试始遂言集执经问道至今不(宋·晁公溯)
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去冬十二月与成父分袂于上饶春见于溧阳又见(宋·赵蕃)
去冬因元镇有见怀诗草草用韵录上并谢妙药名(宋·陈长方)
去冬寇陷吉安诸孝廉自公车南还者弃舟走他道(明·陈邦彦)
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更新时间:2026/5/26 12:41:01