“吃点卤味，配点儿小酒，自己卤的就是香。”
食材明细
- 其他 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香辣卤味的做法步骤
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1大锅里放入清水，放入卤料包，干辣椒和花椒煮开，放入冰糖，老抽，盐，小火熬30分钟，把卤水准备好。 -
2准备卤的肉用花椒粉，胡椒粉，盐，料酒码味腌制30分钟。
-
3卤水熬好以后，把码味肉放入锅中。
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4大火烧开，小火熬1小时。
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5卤到调料的色泽进入了肉中即可。
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6捞出切好即可。
小窍门
老抽上色，干辣椒让肉带一点辣味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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