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诗文 花生酱小土司
释义
花生酱小土司的做法
“被搁置许久的计划终于成行。
进展原本很顺利,看起来小小的面团在模具中不负期望,撑了个盆满钵满,然后进了烤箱。然后,转头很投入地去进行了一场讨论,花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字,并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省!飞奔到烤箱跟前,高高隆起的土司已经达到最大烤色,而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0,以继续最后的烘烤,然而,终究还是晚了一步,表皮在上管的余温中继续加深,走向黑色。
无可奈何,暗自叹惋,唯一可以庆幸的是,皮色虽深,总算是关火及时,尚未灼出糊味儿来。。。。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 88克
  • 干酵母 1克
  • 牛奶 58克
  • 花生酱 40克
  • 蛋液 适量
  • 酥松粒 适量
辅料
  • 高筋粉 38克
  • 细砂糖 15克
  • 1.5克
  • 全蛋液 30克
  • 黄油 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

花生酱小土司的做法步骤

  • 花生酱小土司的做法步骤:1
    1
    种面团:高筋粉88克干酵母1克牛奶58克
  • 花生酱小土司的做法步骤:2
    2
    将种面团料倒入面包机,
  • 花生酱小土司的做法步骤:3
    3
    搅拌成光滑面团。
  • 花生酱小土司的做法步骤:4
    4
    放入大碗,放在温暖处发酵。
  • 花生酱小土司的做法步骤:5
    5
    面团长大至3倍以上。
  • 花生酱小土司的做法步骤:6
    6
    主面团:高筋粉38克,细砂糖15克,盐1.5克,全蛋液30克,黄油10克馅料:花生酱40克装饰:蛋液适量,酥松粒适量
  • 花生酱小土司的做法步骤:7
    7
    将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机,
  • 花生酱小土司的做法步骤:8
    8
    搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
  • 花生酱小土司的做法步骤:9
    9
    至能拉出薄膜。
  • 花生酱小土司的做法步骤:10
    10
    放入碗中,发酵。
  • 花生酱小土司的做法步骤:11
    11
    面团长大至两倍。
  • 花生酱小土司的做法步骤:12
    12
    排气,滚圆,松弛30分钟。
  • 花生酱小土司的做法步骤:13
    13
    擀成长片,
  • 花生酱小土司的做法步骤:14
    14
    涂满花生酱。
  • 花生酱小土司的做法步骤:15
    15
    沿长边对折。
  • 花生酱小土司的做法步骤:16
    16
    折三折。
  • 花生酱小土司的做法步骤:17
    17
    从中间切断。
  • 花生酱小土司的做法步骤:18
    18
    切面向上,放入抹油的土司盒。
  • 花生酱小土司的做法步骤:19
    19
    最后发酵至面团长到9分满。
  • 花生酱小土司的做法步骤:20
    20
    表面刷蛋液,撒满酥松粒。
  • 花生酱小土司的做法步骤:21
    21
    放入烤箱,中下层,上下火160度,烤约30分钟左右。
  • 花生酱小土司的做法步骤:22
    22
    表面上色,出炉。
  • 花生酱小土司的做法步骤:23
    23
    立即脱模。晾凉。
  • 花生酱小土司的做法步骤:24
    24
    切片食用。

小窍门

没有酥松粒也可以不用。
非不粘模需要抹油,以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面上色后要及时盖锡纸。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 21:00:53