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诗文	铁板凉粉炒馍
释义	食材明细 主料 手工馍 适量 辅料 葱 30g 生抽 10g 老抽 3g 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 铁板凉粉炒馍的做法步骤 1 锅入底油烧至四成热，下入凉粉块400克，用手勺不断翻炒、捣碎至凉粉粘稠软烂。 2 调入蒜茸30克、红油20克、生抽10克、辣椒面5克、老抽3克、盐3克翻炒均匀 3 下入手工馍2个（提前掰成大块）。 4 翻炒至凉粉均匀裹在馍上，出锅倒在刷过油的铁板上（提前烧热），撒香葱花、蒜苗末上桌即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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