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诗文
维也纳巧克力酥饼
释义
食材明细
主料
黄油
110克
糖粉
45克
盐
1克
香草精
1克
蛋白
20克
低筋面粉
120克
辅料
可可粉
15克
原味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
维也纳巧克力酥饼的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化,香草精和蛋清放一起。
2
黄油加糖粉拌匀用电动打蛋器打发到微发白的状态。
3
分2次加入蛋白和香草精的混合物拌匀。
4
加入过筛的低筋面粉和可可粉拌匀。
5
装入裱花袋,用的是8齿的花嘴。
6
用波浪的方式挤在学厨的9172烤盘上。
7
长帝烤箱中层170度25分钟左右。
8
出炉放凉再脱模即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 13:34:21