食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
养生大煲的做法步骤
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1给白萝卜去皮时需将带筋膜的部分全部去掉，厚度一般在半厘米左右，削下的萝卜皮可做成泡菜。
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2将去皮白萝卜20斤切成滚刀大块，与红糖1000克、老抽200克、盐150克、鸡精100克一同入高压锅，倒入高汤至没过萝卜，上汽后压25分钟，离火静置半小时，让萝卜充分上色、入足滋味；另取适量萝卜原汤烧开，勾芡后保温备用。
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3捞出预制好的萝卜1000克放入烧热的石锅中，舀一勺勾芡后的原汤浇在萝卜上即成
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
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