“平时吃带鱼多数都是用炸红烧等等，吃多了味蕾难免有些挑剔，今天这道菜一改平时做法，用泡过水的干香菇一起焖煮，使带鱼吸收了香菇的浓香味，成品出来，出乎意料的好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
飘香带鱼烧的做法步骤
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1准备好材料，提前将香菇泡软洗净，带鱼去腮切成段，鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。 -
2上锅加入300克油烧热，将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。 -
3放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。 -
4炸好的带鱼装起。 -
5将锅里的油去掉，留点底油，重新开火，先爆香半个大蒜，姜，依次加入生抽，适量的盐和陈醋，白糖。 -
6加入大约两碗的水烧开。（水的份量下多的话，盐，生抽醋糖也要跟上） -
7将带鱼和香菇加入小心混炒一下。 -
8盖上锅盖，用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。 -
9成品装盘。
使用的厨具：炒锅
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