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诗文 飘香带鱼烧
释义
飘香带鱼烧的做法
“平时吃带鱼多数都是用炸红烧等等,吃多了味蕾难免有些挑剔,今天这道菜一改平时做法,用泡过水的干香菇一起焖煮,使带鱼吸收了香菇的浓香味,成品出来,出乎意料的好吃。”

食材明细

主料
  • 带鱼 500克
  • 泡水香菇 15个
  • 鸡蛋 1个
  • 生抽 1勺
  • 陈醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 5克
  • 玉米油 300克(炸鱼用)
  • 0.5勺
  • 料酒 1勺
辅料
  • 大蒜 1个
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

飘香带鱼烧的做法步骤

  • 飘香带鱼烧的做法步骤:1
    1
    准备好材料,提前将香菇泡软洗净,带鱼去腮切成段,鸡蛋打成蛋液。带鱼里加入1勺料酒和少量生抽腌个15分钟。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:2
    2
    上锅加入300克油烧热,将带鱼朝蛋液里醮粘一圈。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:3
    3
    放入烧热的油锅里炸至带鱼两面金黄色。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:4
    4
    炸好的带鱼装起。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:5
    5
    将锅里的油去掉,留点底油,重新开火,先爆香半个大蒜,姜,依次加入生抽,适量的盐和陈醋,白糖。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:6
    6
    加入大约两碗的水烧开。(水的份量下多的话,盐,生抽醋糖也要跟上)
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:7
    7
    将带鱼和香菇加入小心混炒一下。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖,用中火焖煮至带鱼汤汁浓稠关火。
  • 飘香带鱼烧的做法步骤:9
    9
    成品装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:52:33