食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
6寸苹果派的做法步骤
-
1首先准备派皮：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水48克 -
2黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。 -
3在搓匀的面粉里加入48克水揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。 -
4派馅：苹果300克（去皮切成丁），柠檬汁1小勺，细砂糖60克，盐1/4小勺，肉桂粉1/4小勺，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克表面刷液：全蛋液适量 -
5锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦。 -
6倒入切好的苹果丁翻炒 -
7稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒 -
8加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。 -
9苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠 -
10关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。 -
11案板上将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。 -
12把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。 -
13将多余的派皮切断，用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。 -
14把预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条。 -
15在派盘里填入派馅。 -
16切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格，用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。 -
17在网格表面刷上一层全蛋液 -
18将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。 -
19派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。
小窍门
1、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。
2、派馅儿大家可以根据个人喜好更换
2、派馅儿大家可以根据个人喜好更换
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
派塔
- 【河北】面筋球鲜虾鱼板面
- 川贝陈皮柠檬膏
- 【山西】翡翠白玉豆腐羹
- 【四川】咸烧白
- 【东北】凉拌猪舌头
- 【广东】鱼翅头土鸡汤
- 【苏州】腊肉煸菌菇
- 【四川】土豆烧鸭
- 【河北】番茄土豆假排骨
- 米酒酿圣女果
- 【河北】虾味杂蔬
- 【苏州】孜然煎鸡翅
- 凉拌萝卜丝
- 【云南】滇味蘸水苦菜汤（节日刮油利器）
- 【苏州】茨菇炒肉丝
- 【北京】鸭血炒韭菜
- 【河北】麻辣素什锦
- 煎五花肉
- 【四川】芽菜炒肉末
- 麻婆豆腐
- 【东北】橙子小鸡
- 奥利奥牛轧糖
- 葱花饼
- 【沈阳】自制鸡蛋肠
- 【烟台】家常青菜肉丝炒面
- bourgeon cheese
- bourgeon france
- bouse az homes for sale
- bouse az zip code
- bouse sports
- bouse sports complex oklahoma
- boutique hotel
- boutiwoman teachers
- boutonniere and pocket square
- boutonniere magnet
- boutonniere magnet pins
- bouvier des flandres
- bow and arrow
- bow down to the
- bowed down
- 出山（明·朱士赞）
- 出山（明·郭谏臣）
- 出山（明·韩日缵）
- 出山（清·朱煌）
- 出山（清·朱筠）
- 出山（清·边中宝）
- 出山（金末元初·元好问）
- 出山（金末元初·李俊民）
- 出岭题石灰铺（宋·陶弼）
- 出岭（宋·曾几）
- 出峡丙戌（近现代·宗远崖）
- 出峡图（明·释宗泐）
- 出峡题舟中（宋·郑刚中）
- 出峡（唐·胡皓）
- 出峡（宋·张嵲）
- 病理学(全国高等教育五年制临床医学专业教材同步习题集)
- 百年经典童话故事(第1辑共18册)(精)
- 张仃全集(12长卷壁画)(精)
- 市场调查与预测(第6版新概念教材)/高职高专教育市场营销专业教材新系/换代型系列
- 财经应用文写作(第2版21世纪经济金融类高等职业教育实用教材)
- 高中英语高分攻略(第4册供高2第2学期使用)
- 急危重症护理学(双语供本科护理学类专业用第2版全国高等学校教材)
- 控制工程基础(第3版机械设计制造及其自动化专业系列教材十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 管理信息系统(高等农林教育十三五规划教材)
- TEENS'SPACE英语街(Star2019年第1辑)
- 体育与健康教程(下普通高等教育十三五规划教材)
- 信号与系统(第3版)/电子与信息工程系列
- 当代世界中的数学(数林撷英2)
- 建筑构造图解(第2版高校建筑学专业规划推荐教材)
- 上海市小学基于课程标准的教学与评价实践指南