“鳝鱼的做法很多，红烧、爆炒。。。都很美味，今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒，青椒和洋葱都是我们日常常见的食材，它们价格便宜，营养丰富，一年四季都有，常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好，青椒又富含维生素C，三者配在一起，鲜香味美又营养，对身体很有益处哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入葱姜丝进去煸炒； -
3煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒； -
4煸炒变色后烹入适量的料酒， -
5再放入酱油； -
6烹煮到八成熟，盛出来备用； -
7热锅凉油，放入洋葱丝进去煸炒； -
8爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒； -
9爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒； -
10加入适量的盐调味即可盛入盘中。 -
11端上桌了。
小窍门
1.处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好；2.爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香，再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用；3.配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。
使用的厨具：炒锅
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